内蒙古乌审旗市场监管局护航高考期间食品安全

中国质量新闻网讯 特别的2020年高考进入倒计时，为给高考考生创造放心舒心的就餐环境，确保考生顺利高考，严防食品安全事故发生。近日，乌审旗市场监管局组织执法人员深入全旗3个考点（3所学校），开展高考前学校食堂专项检查，为全旗高考学生的饮食安全保驾护航。

检查中，执法人员现场对3所学校食堂负责人、从业人员进行食品安全食识培训，督促供餐单位严格执行各项食品安全管理制度，落实食品安全责任制度，明确主体责任；深入食品操作间、食品原料库、消洗间等，对原料的采购、食品加工流程、食品储藏用具、餐饮具和器具等进行全面检查，对米、油、调料、肉类、蔬菜等主要食品原料的进货查验、索证索票制度落实情况进行重点检查，认真排查食品安全风险隐患；对学校食堂考试期间菜谱进行严格审查，明确禁止生食类、冷食类、方便面等高风险、营养价值低的食品上菜单。要求学校食堂在加工制作过程中，务必做到烧熟煮透，确保考生吃得营养，吃得放心。

同时，为做好疫情防控工作，检查中要求学校食堂实行错峰就餐，开餐前半小时完成就餐区域桌椅、地面消毒，并通风换气，学生就餐排队时与他人保持1米距离，应遵循分时、错峰、单向就餐的原则，避免扎堆就餐、面对面就餐，避免交谈，餐前餐后必须洗手等措施。加强餐(饮)具的清洁消毒，重复使用的餐(饮)具应当“一人ー用一消毒”，要做好餐厨垃圾的分类、投放和清理。做好食品留样，专人管理，严格执行消毒时间、程序，制定就餐、消毒等管理台账；要求各考点食堂配备口罩(一次性使用医用口罩或医用外科口罩)、一次性手套、水银体温计、手持式体温检测仪等。要按每人每半天1支的标准为后厨工作人员配备口罩。要配备数量充足的速干手消毒剂、含氯消毒剂、季铵盐类消毒剂或其他有效的消毒剂。

下一步，该局将派遣执法骨干驻守学校食堂，进行严格监管，督促各学校进一步完善食品安全管理制度，规范食品加工制作过程，提升食品安全管理水平，全力保障全旗广大考生的饮食安全和考试的顺利进行。（高增瑞）