山西省盂县市场监管局打造食品安全治理升级版

中国质量新闻网讯（郑宝红）近年来，山西省盂县市场监督管理局牢固树立以人民为中心的发展思想，积极构建食品安全监管新机制 、培育新模式、 探索新路径，逐步形成了以“四个最严”监管为要求、“三高并举”措施为硬核、“清源立本”方略为主线、“平安盂县”建设为载体的食品安全监管新格局，充分展现了全社会食品安全共享共治发展成果、共促质量强县建设的新面貌。全县食品安全总体形势稳中向好、治理能力迅速提升，推动高质量发展中的支撑作用进一步显现，食品安全治理升级版本可圈可点。

高科技加持赋能智慧监管，严防严控食品安全风险。该局高点定位，对标一流，运用区块链技术锁定问题食品生产环节，运用大数据排查和预测问题食品，运用人工智能监测学校食堂、餐饮后厨，加大了餐饮食品安全社会管理步伐，有力推动了智慧监管。积极在全县实施学校食堂、幼儿园食堂、大型餐饮酒店（500㎡以上）餐饮服务单位“阳光餐饮”全覆盖工程。通过倒排工期、完成时限、阶段节点、挂图督办，力促“透明厨房”“视频厨房”“隔断厨房”“网络厨房”四种不同模式分类实施。全县26所学校食堂、9所幼儿园食堂、11家500㎡以上大型酒店，率先全省百分之百实现了“阳光餐饮”全覆盖。与此同时，率先将“阳光餐饮”延伸到快餐厅，入驻快餐厅全部安装摄像头，后厨加工过程实时播放。43户快餐厅也在“阳光餐饮”升级改造工程中华丽亮相，市民尽在品味阳光快餐、掌控健康生活中，乐享美食。昔日 “后厨重地，闲人免进”，如今变成“后厨直播时代”，实现了远程监控、零距离监管。

山西餐饮食品安全线上巡查平台工作的扎实推进，餐饮企业经营更加规范，食品安全风险治理、责任治理和智慧治理体系更加完善，内容全面、功能耦合、结构严密的食品安全综合保障体系更加健全，食品生产经营者主体自律与他律密切衔接的社会共治格局进一步形成，营造了监管者与消费者携手共建共治食品安全环境良好氛围，达到了坚决守住不发生区域性系统性食品安全问题底线的初衷。

高水平推进法治建设，树立执法为民理念。一直以来，山西省盂县市场监督管理局坚持“四个最严”要求，严厉打击食品安全领域违法行为，食品安全监管成效凸显。针对从北京新发地农贸市场及京深海鲜市场购进的三文鱼等海产品、进口水产品、厄瓜多尔白虾及冷藏冷冻食品进行了四次摸底排查，先后排查经营主体2012户次，冷库69个，封存下架新发地购进食品数量14702件，三文鱼7.4斤，货值金额15.43万元；进口水产品3个品种，货值金额8983元；厄瓜多尔白虾2157盒。配合县疾控中心对冷藏冷冻、冷链运输、肉类食品256名从业人员及112份外环境样本进行核酸检测，检测结果均为阴性，有效阻断了疫情的传播链。

该局坚持“一月一法一考试”、“一季一案一点评”的工作机制，评定案件质量整体水平，促进案件更加客观、公正、规范。坚持以食品中非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、网络食品违法等违法行为查处为重点，严厉查处食品违法行为；坚持以联合检察机关深入开展落实“四个最严”专项行动，对违法违规者“利剑高悬”，依法加大了惩处力度，对守法经营者“无事不扰”，切实减轻了商户负担，进一步打造了公平竞争的市场环境和法治化、便利化的营商环境，有效推动了企业信用体系建设。截至目前，共查处食品违法案件30起，罚没款27.37万元。查处的案件，诞生了不少影响深远的典型案例。其中多宗案件入选国家和山西省典型案例，具有较强的代表性和典型性，充分发挥了典型案例的示范效应和指导作用，生动诠释了市场监管人执法为民的理念，对市场监管领域产生了极为深远的影响。

高标准示范超市引领，树立食用零售行业标杆。该局以提高百姓生活品质为出发点和落脚点，强化高位推动，扎实开展“放心肉菜示范超市”创建工作。在此期间，该局充分发挥服务指导、协调沟通作用，用心促创建、用情谋创建、用力扶创建已成常态，政府部门与企业巨鳄加快形成食品安全社会共治格局的故事仍在不断书写。

业界食品安全领域的排头兵山西盂县凯通商贸有限公司主动顺应顾客对健康、绿色农产品不断攀升的需求，率先在全县建立了肉菜追溯体系、质量管理体系、检验检测体系，让农产品拥有自己的“身份证”。超市建立自检制度，对肉菜类进行自检，自检结果在卖场公示供消费者查看。“放心肉菜示范超市”活动的标准与承诺，在卖场显著位置随处可见。超市通过开展员工诚信教育培训、完善消费者投诉举报处理及分析机制、公开公示肉类产品供应商信息、行之有效的食品安全战略、周详严谨的计划、一丝不苟的执行等方式，从食品品质、价格、品相数、消费者满意度全面发力，企业诚信体系建设更加健全，最终获评省级“放心肉菜示范超市”。

在标准化示范超市的带动下，很多商超进一步夯实落实食品安全主体责任，对肉品、蔬菜、蛋品等食用农产品建立源头严防、过程严管、风险严控、社会监督的质量安全管理体系，积极打造来源可溯、质量可靠、群众放心的食用农产品消费环境，实现了由数量型向质量型的转变。

通过扩大食品抽检监测力度和覆盖面，严把从田间到餐桌的“入口关”，让百姓的“菜篮子”拎得越来越舒心、放心、安心。全县方兴未艾的“放心肉菜示范超市”标准化建设成为健康、绿色农产品崛起的缩影。