宽敞整洁 厨师持证 明厨亮灶！这是江苏泰州农民聚餐的“阳光宴会厅”

中国质量新闻网讯 党的十九大以来，江苏省市场监管领域改革工作紧紧围绕高质量发展战略目标，积极鼓励各地结合实际推进市场监管领域改革创新，涌现出一批具有示范效应和推广价值的改革典型。

在江苏省泰州市，有这样一个宴会厅——宽敞整洁的大厅、厨房配备专门的凉菜间、厨师统一持证上岗、可以直接看到后厨操作全过程……这是泰州市农村集体聚餐“阳光宴会厅”的真实写照。

民以食为天，食以安为先。食品安全是民生工程、民心工程，也是重大的政治问题、经济问题和公共安全问题。泰州有91个乡镇街道，农村人口近300万，农村食品安全监管任务艰巨、责任重大，尤其是农村婚丧嫁娶、满月升学等集体聚餐需求旺盛、发展迅速，安全隐患大、风险多，成为监管薄弱环节。

泰州市市场监管局坚持问题导向，从解决老百姓实际问题出发，改革创新农村集体聚餐管理，集成监管资源，寓监管于服务之中，倾情打造农村集体聚餐“阳光宴会厅”。

“阳光宴会厅”是专门为农村老百姓婚丧嫁娶、满月升学等举办宴席打造的标准化聚餐点，充分利用现有公共服务中心、养老中心、社区（村）文化活动中心、农村撤并小学遗留校舍等场所，在不增加基层乡镇（街道）、社区（村）负担的前提下，推进“阳光宴会厅”整合改造建设，办事群众只需缴纳少量的水电开销就可以申请使用。宴会大厅宽敞整洁，按照原料处理、切配、加工、成品供应的流程设置食品处理区、就餐区、凉菜专间、辅助区，从业人员规范操作，防止食品在存放、操作过程中产生交叉污染。

实施“阳光宴会厅”惠民工程以来，泰州市市场监管局积极推动“阳光宴会厅”的建设工作，制定出台《泰州市农村集体聚餐“阳光宴会厅”建设三年规划》，统筹规划推进建设进度，纳入创建食品安全示范乡镇的重要内容，计划每年建成100家。

用标准划好农村聚餐的标线

该局在全国首创研制并率先发布实施《农村（社区）聚餐点建设规范》《农村（社区）聚餐点服务规范》两个地方标准。从硬件设施、厨师条件到聚餐点管理制度、操作规范等方面，促进农村（社区）集体聚餐点建设的标准化、规范化。

用阳光织好农村聚餐的靓线

统一明厨亮灶，通过透明隔断、视频直播等形式，让老百姓对后厨可视、可感、可知，实现食品制作过程阳光。统一厨师公示，成立民间厨师协会，定期组织培训、持证上岗，集中公示健康证、培训合格证，实现民间厨师信息阳光。统一备案驻点，“阳光宴会厅”由村（社区）食品安全协管员、信息员负责备案管理和驻点保障，实现全程监管阳光。统一设计LOGO图案，农村（社区）聚餐点经认定后，在室外醒目位置悬挂农村（社区）聚餐点“阳光宴会厅”标识牌，接受社会各界监督。

用安全守好农村聚餐的底线

探索建立与责任保险相结合的食品安全长效监管机制，在该省率先为“农家宴”上保险，老百姓只要在“阳光宴会厅”举办聚餐活动，均可享有食品安全责任保险带来的保障。截至目前，在集体聚餐点申请举办家宴的备案数量达3000余户、40000余桌次，未发生一起群体性农村集体聚餐食物中毒事故。

用文明拉好农村聚餐的高线

农村集体聚餐点对标建设、按章管理，办理的价格、菜肴都进行了限定，引导群众适度消费，杜绝铺张浪费。同时，对农村聚餐产生的餐厨垃圾实现了无害化集中处理，有效防范垃圾污染，较好地保障了环境整洁卫生。

在实施“阳光宴会厅”改革创新工作的基础上，泰州市又创造性开展“食品安全阳光”系列惠民工程建设，并将其纳入市政府民生工程，着力建设“阳光宴会厅”、“ 阳光菜篮子”、“ 阳光食堂（厨房）”、 “阳光食坊”、“ 阳光餐车”、“ 阳光抽检”等六大工程，主要解决农村集体聚餐、学校食堂、食用农产品、小作坊小摊贩等领域食品安全问题，向食品重点难点问题发起攻坚，实现食品生产经营单位证照信息、信用等级、过程操作、质量管理、社会监督等全过程、全方位“阳光透明”。（供稿：江苏省市场监管局）