“年夜饭”安全吗？浙江温州市场监管部门带你一起查！

中国质量新闻网讯 由于多地散发疫情反复，今年的春节再次变得特殊。一边是共享年夜饭的团聚喜悦，一边是减少聚集的防疫要求，为切实做好人民群众春节期间餐饮食品安全保障工作，浙江温州市场监管部门以疫情防控、节假日保障、制止餐饮浪费为重点，组织开展“年夜饭”专项检查。截至目前，全市市场监管系统共出动执法人员2166人次，检查餐饮单位1145家，整改14家，开展反浪费红黑榜24期；正面表扬典型餐饮企业77家次；曝光问题餐饮企业62家次。 

面对常态化疫情防控形势，温州市各餐饮单位在做好防控的前提下，也按照市场需求推出不少个性化订餐、点餐举措，满足公众需求。据统计，全市承办年夜饭餐饮单位1395家，目前共预定桌数15556桌。

据市市场监管局餐饮处相关负责人介绍，为了让年夜饭吃得更安全、更健康，专项整治行动突出食品安全、疫情防控、文明用餐三大关键点。针对节假日餐饮消费特点，专项检查以商业综合体、餐饮集中街区、年夜饭承办单位等为重点对象，展开对餐饮单位食品安全状况的监督检查，重点突出从业人员健康证明持证情况、餐饮具消毒保洁情况、环境卫生、冷菜专间和鲜榨果蔬汁、蔬菜色拉制作专用区域食品安全状况、有无交叉污染风险等内容，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，及时排除食品安全风险隐患。

在检查中，市场监管部门执法人员重点查看餐饮单位是否严格落实疫情防控各项要求。以食品安全管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生消杀、防疫物资储备及人员健康管理为要点，突出检查从业人员体温检测、洗手消毒、佩戴口罩和日常管理，有无落实进店测温、亮码、佩戴口罩等防控措施，场所有无及时消毒和通风，集中用餐是否保持合理密度及人数控制，使用的进口冷链食品有无“三证一码”，有无经营野生动物等情况。

同时，加大餐饮行业“厉行节约、反对浪费”明查暗访力度，对辖区大型特大型餐饮企业进行全覆盖检查，重点加大商务宴请接待、集体用餐接待餐饮企业的检查力度，重点检查餐饮单位“文明餐桌”“节约粮食、适度点餐”“光盘行动”等“三有”、“三不”、“四规范”工作落实情况，公筷公勺设置使用情况。同时，开展“红黑榜”对优秀商户进行奖励，对浪费商家进行集中公示和曝光，强化新闻媒体宣传，切实增强社会公众对防止餐饮浪费、提倡文明用餐的认同感和参与感，共同打造文明消费、节约用餐、使用公筷公勺、拒食野生动物的新风尚。

1月26日，洞头区市场监管局执法人员开展“年夜饭”专项检查，对承办“年夜饭”单位年夜饭预订情况、疫情防控情况进行了指导，要求餐饮单位落实疫情防控要求，做好“分餐制”、“公筷公勺”等工作，在严格落实测温、亮码、佩戴口罩等防控措施的前提下，做好集中用餐合理密度及人数控制。

洞头区市场监管局执法人员对年夜饭订餐单位进行检查，督促落实疫情防控冷链食品“物防”工作，将“四个不得”要求严格执行到位；督促餐饮服务单位自觉做到不提供生食类进口冷链食品；同时，做好验收记好台账及留样工作，不得加工如河豚鱼、野生蘑菇、发芽马铃薯等高风险的食品。

瑞安市市场监管局执法人员对年夜饭订餐单位进行专项检查，要求各餐饮单位加强内部管理，做好食品安全管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生消杀、防疫物资储备及人员健康管理等工作。要求从业人员体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，口罩要及时更换。（鲁利军 温市萱）