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中国质量新闻网讯 为了全力保障“三月三”佳节之龙脊黄洛瑶寨大型表演活动的食品安全，4月14日，在广西桂林市市场监督管理局的指导下，龙胜县市场监管局执法人员全面开展食品安全保障工作。
广西一年一度壮族“三月三”佳节，五湖四海的游客慕名来到龙胜县，同当地少数民族欢聚一堂。“苗瑶侗壮汉”五个民族团结一心，载歌载舞，用优美的舞姿、动听的山歌、正宗的米酒热情欢迎八方游客的到来。
精心部署，迅速行动。在接到保障任务后，执法人员迅速要求活动现场后厨人员严格按照《重大活动食品安全监督管理办法》的相关规定，制定详细保障方案，成立食品安全保障小组，分工到人，责任到头，并与重大活动承接单位签订《食品安全责任承诺书》，落实主体责任。
提前介入，排查隐患。严格审定“三月三”大活动期间菜单，追溯原料采购进货渠道、检查餐间操作环境、监督从业人员健康管理、管控餐具消毒等关键环节确保全方位的食品安全。
规范留样，科学检测。执法人员对已煮熟的食材进行规范抽样科学防范风险，对活动现场米饭、菜谱、小吃等节日热门食品迅速开展食品快检工作，严格控制不合格和存在问题的高风险食品上桌。
下一步，市场监管部门将结合少数民族的习俗，多措并举，全面加强大型活动食品安全，有效规范食品安全市场秩序，严防少数民族地区食品安全事故发生。
(兰晓孟/文 农丽容 兰晓孟/图)
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