新疆昌吉州市场监督管理局质检所制定馕产业相关地方标准

中国质量新闻网讯 为全面贯彻落实《自治州加快推进馕产业高质量实施方案》精神，加快推进自治州馕产业高质量发展，打造具有昌吉特色的“1+9+N”馕文化产业发展格局，新疆昌吉州市场监督管理局产品质量检验所结合昌吉州相关工作实际，制定编写了馕产业相关地方标准——《馕胚模具通用要求》。

质检所承接标准编制起草任务以来，高度重视，成立了由所领导牵头、高级工程师和业务技术骨干组成的标准起草组，深入昌吉州15家馕生产企业开展实地调研。

通过生产现场调查生产工艺及流程、调阅相关资料、参照相关法规和标准、交流座谈等方式，了解了馕生产企业的管理、生产工艺、质量控制以及馕胚模具生产厂商的情况等，发现馕胚模具无论从形状、材质、质量控制等方面都没有统一的标准，存在食品安全隐患，而这一状况也直接影响了馕的产品质量。通过两个多月的调研和资料整理，州质检所起草小组对专家提出的反馈意见分析汇总，经过研究论证，昌吉州地方标准DB 6523/T 320-2021《馕胚模具通用要求》最终定稿。

该标准适用于以食品接触用塑料材料及制品、食品接触用金属材料及制品为基材的馕胚模具，分别从馕胚模具的外观质量、理化指标、试验方法、标志、包装、运输及贮存等方面对馕胚模具做了相应的技术要求。目前，该标准已通过自治区标准化处备案，在“标准信息化平台”进行公示，并被自治区标准化处采纳，即将作为自治区级地方标准在全疆内进行推广，填补了全疆馕胚模具标准体系建设的空白。

此标准的发布，将有利于昌吉州馕生产企业及销售进行科学指导与管理，对昌吉州馕产业的未来标准化、规范化的发展有着重要的指导意义，保证了馕胚模具的质量，使馕生产企业提高了自身管理规范，从小作坊到现代化的发展有了一个质的飞跃。为推进昌吉州以馕为主的烘焙食品加工产业持续健康发展，实施昌吉馕品牌发展战略提供了有力的技术保障。（通讯员 张琰琦）