机会总是留给有准备的人|陕西省西安市食品药品检验所服务十四运会和残特奥会

中国质量新闻网讯 （李倩 记者 王梅）2021年2月25日，陕西省西安市食品药品检验所（简称西安食药所）成为十四运会和残特奥会组委会授权的首批食源性兴奋剂检测机构。截至9月6日，该所已经完成供运动员食材的931批次兴奋剂检测任务，出具931份报告。

要取得食源性兴奋剂检测资质并不容易。

十四运会和残特奥会组委会食品安全保障方案中要求，对食品、动物体液、饲料进行食源性兴奋剂检测，检测项目共计53项。这个要求比国家体育总局反兴奋剂中心要求的大型赛事48项检测项目还多5项。

西安食药所接触兴奋剂检测工作是在2018年。当时该所参与了运动员尿检兴奋剂呈阳性调查工作，对化妆品、药品、食品、保健食品等进行大量筛查。最终在维生素B₆片中检出兴奋剂——氢氯噻嗪。以此为契机，西安食药所起草并申请了《维生素B6片中氢氯噻嗪的检查》补充检验方法，并获得国家药品监督管理局批准，该补充检验方法成为我国首个获批的药品中兴奋剂的补充检验方法。

但是，多种食源性兴奋剂同时检测又是一项新的挑战。

一项检测方法的建立要经历无数次的实验，何况是53项。要在短时间内建成涉及这么多项目的检测标准，几乎是不可能的事。

要把不可能变为可能，西安食药所准备迎接挑战。

前后两任所长一线指挥。现任所长梁肖冬告诉记者，“十四运会和残特奥会在陕西召开，兴奋剂检测是运动员食品安全保障的重要环节，作为检测机构必须要有责任担当。”

2019年4月，该所成立兴奋剂检测攻关小组，食源性兴奋剂检测扩项工作正式启动，他们开始技术攻关，自建检测方法。

食品室主任张亚锋主抓这项工作。他带领技术骨干们，查阅资料，了解兴奋剂类化合物物质，审定兴奋剂标准物质清单。2019年7月赴南京，调研亚洲青年运动会食品安全保障及兴奋剂检测工作。

2020年春节，新冠肺炎疫情暴发期间，兴奋剂检测攻关小组建了工作群，每天在群里交流、汇总、查阅资料情况。上班后，成员既要忙于国、省、市三级抽检和日常工作，也要抽出时间，每周开技术碰头会，推动进展。

“要建立一种高通量、高灵敏度、同时检测53项食源性兴奋剂的方法。”张亚锋提出了更高要求。

李卓、贾寒冰、董曼曼、李敏、红月、卫星华、王蓓蓓、李欣雨等八人负责兴奋剂检测方法的开发。经过9个月资料查阅、理论研究，2020年11月正式进入实验室论证阶段。

分析每一种兴奋剂的特性，都适合用什么方法、什么试剂，再将53种兴奋剂溶解在一起，通过不断调整优化提取试剂、净化方法、复溶溶剂，根据每次实验的数据分析，尝试用单一溶剂还是混合溶剂，调整不同溶剂配比……

经历了上千次实验，最终，能精准一次性检测出53种兴奋剂的方法实验出来了！

再将检测方法应用到猪牛羊肉，反复实验、反复验证，不断调整试验方法。到养殖场收集尿液，购买饲料，探索动物体液和动物饲料兴奋剂检测方法。

回忆当时情况，贾寒冰说，“那段时间整个人都是半疯状态，吃饭、睡觉都会想怎么突破，甚至梦里都在做实验。压力真的太大，扩项成功之前没有睡过一次安稳觉。”

董曼曼说，“相对食品类方法建立，动物体液难度更大，没有经验可借鉴。每天睡前都要复盘当天的实验过程，即使上床睡觉了，想到什么问题，都会立马从床上跳起来，查资料，生怕明天忘了，方法建成那一刻真的是如释重负。”

3个月，不分昼夜地工作，经过上千次、上万次实验，分析核对数万个数据，起草了8个相关的高通量、高灵敏度检测方法，涵盖食源性（猪牛羊、禽类、蛋奶、香辛料、水产品等五大类及其制品）、动物饲料、动物体液。共计53项兴奋剂检测项目，最终通过了5家权威检验检测机构的实验室方法验证。

通过资质认定评审，获批食品检测5大类53项，饲料检测1类53项，动物体液检测1类53项兴奋剂参数，以及8个兴奋剂非标准方法。

西安食药所成为了陕西省首家具备食源性、动物饲料、动物体液中53种兴奋剂全项检测能力的检验机构。

“终于交出了一份满意答卷。”张亚锋坦言，通过了资质认定，给大家注入了前进的力量。

考虑到服务十四运会和残特奥会检测需要，西安市食药所决定，无偿将检测方法与其他承检机构共享，形成技术服务合力。

有了检测方法，该所开始对检验室进行全面升级改造，新增实验室面积550平方米，配备价值4000余万元各类大型精密仪器。

设立食源性兴奋剂检测中心，制定实施方案，对抽样、送样、检测、质量控制、留样等各环节提出了明确要求，完善了应急预案。

组建了素质过硬的食源性兴奋剂检测队伍，确保“结果精准可靠，报告及时有效。”

作为组委会指定的食源性兴奋剂检测机构，西安食药所全体工作人员的心愿就是，全力以赴，尽职尽责，坚决做到食源性兴奋剂事件“零发生”，为举办一次精彩圆满的体育盛会保驾护航。