陕西省汉中市市场监管局：全运食安 我们准备好了

中国质量新闻网讯 （梁爱 记者 王梅）面对十四运会及残特奥会，陕西省汉中市市场监管局全体干部职工努力用最佳的食品安全保障准备工作，迎接赛事到来。

9月6日，记者进行了实地探访。

建立专仓，食材统一管理。建成省内首个专仓——“康海食品集配专仓”，采用统一采购、统一验收、统一检测、统一储存、统一配送管理模式保障赛事期间食材安全。康海食品集配专仓规划了专用功能存储库房，设立快检室，配备四辆专用运输车，采用双人双锁管理方式，确保食材安全。

设在专仓的快检中心

确定配餐单位，确保安全供餐。选定经验丰富的汉中迪卡鲜食品科技有限公司为“指定集体用餐配送单位”，负责赛事期间保障工作人员的便餐供应。公司专门配备智能化机器人炒菜设备，确保色泽味道统一、高效供餐；统一车辆装配，确保高标准卫生安全送餐。

全面提升接待酒店管理水平。酒店组建保障团队、后厨状况彻底改观。厨房用具整齐归类、油烟设备滴油不染、排污地沟时时清洁、设置预进间，进入后厨，除尘消杀、专用工服更换在这里完成。

金宏国际酒店保障团队

酒店后厨操作间

酒店预进间

后厨的排污沟

金宏国际酒店是此次十四运会运动员接待酒店，厨师长李耿博告诉记者，十四运会筹备期间，汉中市市场监管保障团队严格、耐心、精细地指导帮助，促使酒店管理水平也上到了更高台阶，酒店是直接受益者。这对提升汉中形象、做强汉中品牌都是大好事。

那么，汉中市市场监管局十四运会食品药品保障工作是从哪几个方面入手的？

今年3月，赛事准备工作进入倒计时，他们从组建保障团队、确立分仓配送模式、选定配餐单位、提升接待酒店保障能力、维护场馆周边环境卫生、开展应急演练等多方面进行了周密部署，下大功夫提升、完善。局长高大鹏一线指挥，副局长计玲带领团队一线作战。

挂图作战，明确责任。汉中食品药品安全保障工作方案中，明确总体工作目标、工作原则、组织机构设置和工作职责，倒排工期、全力推进。

组建保障团队，驻点保障。67人保障团队，分成6个食品安全保障工作专班组，每组由监管人员和食品检测人员6-8人组成。 分别对五个接待酒店、一个专仓、一个场馆、一个集体用餐配送单位、一个室外场馆共计9个地方进行食品安全保障工作。

全员培训凝聚保障力量。对酒店负责人和酒店全体工作人员开展6次集中培训，强化责任 、抓住细节、落实责任。

应急演练实现无缝隙衔接。桌面推演形式，模拟5个场景进行演练，完善细节、加强配合，实现高效运转。

周边环境卫生集中整治。聚焦十四运会比赛场馆及接待酒店、机场、车站周边，高速公路及国道沿线食品生产经营单位，改造提升店面形象和服务水平，整治店堂内外环境卫生，做到亮证经营、着装整洁、信息公示、操作规范。

现在，汉中市市场监管局的67人保障团队正在各自岗位上紧盯细节、尽心尽职，他们的口号是“相约十四运，汉中欢迎您，市场监管全力护航，运动健儿，勇创佳绩”。