广西桂林市餐饮单位公勺公筷普及率超96%

中国质量新闻网讯 小餐桌体现着大文明，文明餐桌的推广普及，是培育人们健康生活理念，防范和减少交叉感染和食源性疾病传播的重要手段，也是深化文明城市创建的重要一环。广西桂林市市场监管局自2020年年初开展主题为“倡导使用公勺公筷”的文明餐桌行动以来，循序推进、不断拓展方式方法，取得了良好成效。目前，全市13500余家餐饮单位公勺公筷普及率已超96%。

1.重点先行，分类推进

在全市各城区中型及以上餐饮单位全面覆盖开展“公勺公筷”行动，尤其是公务接待酒店、大中型餐馆、旅游景区餐馆、农村集体聚餐等场所必须使用公勺公筷，督促指导配备公筷公勺，形成引领作用；与大中型餐饮单位签订《公勺公筷承诺书》，明确餐馆饭店可以通过提供“公勺公筷”筷筒、“一菜一公筷，一汤一公勺”、“为每个就餐人员提供两双筷子”任一种方式开展工作，公筷可通过颜色、长短、材质与其他筷子区分开来，并要求餐饮店服务员在上菜时提醒顾客使用公勺公筷，文明用餐；确保大中型餐饮服务单位率先完成“公勺公筷”，逐步向小型餐饮场所宣传推广，逐渐实现全市餐饮单位全覆盖。

2.分类宣传，培养习惯

在市内，督导所有餐饮场所普遍摆放文明用餐提示牌，悬挂《文明用餐公约》，餐桌上摆放公筷公勺，鼓励大型餐饮店、宾馆、商业街、机关单位食堂等制作具有各自特色的创城桌卡。自新冠肺炎疫情发生以来，结合创城宣传工作，开展了以“使用公勺公筷、节俭用餐、禁食野生动物”为主题的文明餐桌行动，共设计制作宣传样本20套，印制发放桌卡桌贴7.5万个，张贴海报6000多幅，使健康文明的餐桌礼仪深入人心。在农村，对集体聚餐活动进行培训、现场指导，要求在聚餐点、大棚宴等聚餐场所的显著位置，张贴文明餐桌公益海报、公筷公勺倡议书，餐桌上摆放公筷公勺，切实维护农村群众的食品安全和身体健康。在学校，各中小学学校食堂结合自身学校文化特点，设计、张贴倡导公筷公勺宣传海报，在餐桌上摆放公筷公勺提示牌，用小手拉动大手，把公勺公筷的良好习惯带回家，扩大了公筷公勺认知度和接受度。在家庭，综合运用媒体宣传、公益广告、资料发放以及微博微信等多种手段，普及全民卫生健康知识，引导城乡居民养成“餐具专用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新习惯。

3.强化检查，形成常态

严格落实监管责任，强化检查力度，结合“双随机、一公开”检查和“随机查餐厅”活动，加大用餐高峰期的巡查频次。检查内容涵盖餐厅是否按要求配备公勺公筷、是否张贴倡导使用公勺公筷等宣传标语海报、是否每张餐桌上都放置有使用公勺公筷的提示牌。对不符合要求的餐饮场所，强化宣传教育，督促改进完善，对多次提醒仍不整改的餐饮单位，公示其受检记录，并发出消费警示，力求做到检查全覆盖、监管无死角。常态化检查共计出动执法人员750人次，对全市餐饮营业点使用公勺公筷情况开展宣传督查，下发行政指导告诫书400余份。（广西桂林市市场监管局 周振宇）