“无人面馆”，现已持证上岗！

中国质量新闻网讯  9月27日中午，在浙江宁波软件园大厅，不少人围在一台无人自动售面机前，通过屏幕菜单或手机小程序挑选面条。

在软件园上班的小陈选了一碗香肠青菜面，支付20元，等待3分钟后，售面机通知可以取餐了。小陈扫一扫取餐码，一碗热腾腾的现煮香肠青菜面就从无人自动售面机里送了出来。小陈又在机子左边拿了筷子、盖子，打包后带回办公室享用这顿简单的午餐。

这台方便、好用的无人自动售面机，10天前刚刚拿到高新区市场监管分局发的“自动售货类”食品经营许可证。

制售类自动售货机“持证上岗”

“无人自动售面机会根据程序设定自动制作面条，都是现煮的，24小时营业。全程无人化操作减少了人工操作所产生的尘埃、微生物等污染源，设备内部自动定时消毒、杀菌。原料采取统一配送，食材来源可追溯，相较于传统面馆，操作规范和环境卫生有了进一步改进。”宁波码上有面物联科技有限公司总经理助理方艺洁表示，设备从研发到投用花了6年，实现“持证上岗”很是费了一番波折。

她说道：“我们这种具有制作过程的自动售货机，到底属于哪个业态我们也说不清，原本计划按餐饮业态进行‘一机一审批’的模式铺开，但是这样做流程太过繁琐，也不利于公司对于设备标准化、规范化的统一管理。”

无人自动售面机是一个新事物，既不同于一般的面馆，又跟普通自动售货机有所区别。具体来说，怎么保证机子里的食材始终保持新鲜？两碗面的制作间隔时间如果比较久，如何保证做面的容器始终干净……怎样把好食品安全关？这是一个全新的挑战。

高新区市场监管分局得知企业面临的困境后，多次上门走访，与上级部门对接，指导帮助企业进行改造升级。整改完成后，宁波市与高新区两级市场监管部门积极组织风险会商，邀请专家组再次进行评估，确保新业态符合食品安全要求。

探索并实施与新业态相应的审批监管模式，为企业提供了便利，也最大程度上保证食品安全风险可控，更为今后新业态审批、监管累积高新经验，有力促进新兴产业更大发展。

（来源：宁波高新区市场监管 浙江市场监管矩阵）