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中国质量新闻网讯 近日，为保障河北省承德市“两会”期间食品安全，承德市市场监管局采取有力措施，对会议期间食品安全全程监督，扎实做好食品安全保障工作。
周密部署，落实责任。成立餐饮服务食品安全保障工作领导小组，负责“两会”期间餐饮食品安全保障。副局长吴志峰带队，“两会”开始前即对所有供餐单位进行了走访排查，部署监餐工作。确保每个供餐单位都有执法骨干24小时全程跟踪落实监餐工作，做到工作到人、责任到人，确保食品安全隐患全排查。
驻点保障、隐患排查。一是提前介入。主动与接待单位进行衔接，了解就餐人数、供餐食品菜单、就餐时间等情况，对供餐企业的硬件设施及食品安全保障能力进行全面检查，针对性指导，督促及时整改，消除隐患。同时与供餐单位签订《重大活动食品安全责任书》，督促供餐单位严格遵守相关规定，认真履行食品安全第一责任人的责任。二是实施全程监管。严把进货关、消毒关、菜品质量关和记录关，做到来源可查、过程严控、登记留痕，确保餐饮食品安全。
加强快速检测，提供安全保障。承德市局执法人员利用食品安全快速检测设备，对每餐次蔬菜水果肉类等开展快速检测共计243批次，其中农药残留101批，瘦肉精23批，亚硝酸盐35批，餐饮具表面洁净度46批，甲醛、面制品中的铝、二氧化硫等38批，结果全部合格。做到发现问题立即停止使用，及早发现、消除食品安全隐患，防止食源性疾病的发生，为市“两会”参会人员就餐安全提供坚强保障。（张芸）
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