大连开展酱油、食醋专项检查 助力产业高质量发展

中国质量新闻网讯 年初以来，大连市市场监管局在全力以赴抓进口冷链食品生产企业复工复产的同时，紧盯食品安全生产不放松。常态化疫情防控形势下，让人民群众“放心消费、品质消费”，为保障消费者吃上放心酱油和食醋，结合总局、省局工作部署，在全市范围内组织开展酱油和食醋生产领域专项检查行动，规范生产加工行为，防范食品安全风险，通过市、区、所三级联动，出动执法人员84人次，检查酱油、食醋及部分调味料生产企业24家次。

查找问题,督促企业及时整改落实

重点检查酱油、食醋生产加工环境条件保持情况，原辅料进货查验落实情况，生产过程控制情况，食品添加剂使用情况，产品标签情况，产品出厂检验情况，贮存条件控制，产品销售台账记录情况，产品标准执行情况等。检查中发现的问题已要求属地市场监管局督促企业按时整改到位。

特别关注四点：

1.酱油企业是否存在使用酸水解植物蛋白调味液情况。

2.醋企是否存在使用冰乙酸现象，《食品安全国家标准食醋》（GB2719）明确规定，冰乙酸不可用于食醋生产加工。

3.产品标签是否仍标识“配制酱油”“配制食醋”字样。

4.是否有完整的发酵酿造工艺。

助企纾困，激发中小企业发展活力

按照省局助企纾困解难行动要求，在依法履行监督检查职能同时，结合检查中发现的问题与企业管理人员进行交流，包括企业完善安全生产管控措施、市场竞争面临压力等情况，共同研究解决办法，以期提升本地企业质量安全管控水平。

宣贯典型案例,警示企业按标准组织生产

现场检查同时宣讲酱油、食醋等食品安全国家标准以及典型案例，开展警示教育。督导一线监管人员加强日常监管，履职尽责，不留死角。督促企业吸取湖南东安案例惨痛教训，自觉落实食品生产质量安全主体责任，保障食品质量安全。

（杨晓宇 冯岩松）