陕西保健食品生产企业追溯体系如何建？请看新指南

中国质量新闻网讯（王艺 朱勐彬 记者 王梅） 近日，陕西省市场监管局印发《陕西省保健食品生产企业追溯体系建设指南》及配套《操作手册》（以下简称《指南》），旨在规范全省保健食品生产企业完善食品安全追溯体系，有效提升陕西省保健食品质量安全保障水平，为全省保健食品生产企业健全追溯体系提供新的标准和依据。

依据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。但在日常监管中，保健食品生产企业对产品追溯体系建设认识不完全到位，产品信息追溯体系未完全形成，基层监管对企业追溯体系建设无明确的评价指导依据，都亟待《指南》的明确和规范。

为此，陕西省市场监管局制定的《陕西省保健食品生产企业追溯体系建设指南》及《操作手册》，通过进一步细化体系指标，明确记录方式，提供记录模板，指导全省保健食品生产企业正确履行《食品安全法》规定的法律义务，建设完善的追溯体系。

《指南》共分四个部分：

一是总体目标。明确全省保健食品生产企业建立规范、有效的食品安全追溯体系，保障保健食品质量安全的目标。

二是基本原则。明确保健食品生产企业建立生产追溯体系以及市场监管部门指导和监督，应遵循以企业建立、部门指导、统筹协调的基本原则。

三是追溯信息要素。明确追溯信息要素是保健食品生产企业建立生产追溯体系的核心和基础，包括基本记录信息3项25条要素，动态记录信息18项172条要素，标签信息5项38条要素，涵盖了从原料到产品销售的全过程记录。

四是信息记录基本要求。包括制度要求、形式要求、记录要求、保存期限4项要求。

《操作手册》提供了保健食品生产环节涉及的管理制度目录62项和制度模板，及相关记录表格模板24个。作为企业建立追溯体系的支撑内容，指导企业进一步加强对追溯体系的管理。其内容分四个主体部分：

一是基本记录信息管理。明确企业信息管理、产品信息管理、原辅料及包装材料信息管理3个要素。

二是动态信息管理。明确进货查验记录信息管理、出入库记录信息管理、领用记录信息管理、生产记录信息管理、环境控制记录信息管理等18个要素。

三是标签信息管理。明确保健食品原料储存标签信息管理、食品添加剂储存标签信息管理、食品包装材料储存标签信息管理、半成品储存标签信息管理、成品标签信息管理5个要素。

四是信息管理要求。明确记录管理、文件管理2个要素。

陕西是保健食品生产大省，保健食品行业起步早，产品涵盖了保健食品28个功能中的27个，特别是保健食品提取物在全国占有较大的市场份额，尤其在出口方面，具有一定的影响力。

《指南》的实施，为陕西省保健食品生产企业建立规范、有效的食品安全追溯体系提供了详细指导，促进实现保健食品质量安全“可追踪、可溯源、可管控”，问题产品“可召回、可查清、可追责”；是健全保健食品安全规范体系的现实需要、是规范保健食品行业健康发展的迫切需要、是落实保健食品企业主体责任的务实需要、是夯实保健食品安全监管责任的实际需要。它为老百姓“买得放心、用得放心、吃得放心”保驾护航。