河北省衡水市高新区市场监管分局以餐饮服务示范店、示范街创建引领提升食品安全

中国质量新闻网讯 为打造“洁、齐、美”的餐饮卫生环境，全面提升餐饮食品安全质量水平，连日来，河北省衡水市市场监督管理局高新区分局在全区范围内开展餐饮卫生环境整治提升行动，创建一批基础条件较好的餐饮单位，打造成为“环境整洁化、布局合理化、设施标准化”的餐饮服务示范单位，并在餐饮服务单位集中区创建2条餐饮服务食品安全示范街。

加强学习培训

高新区分局组织辖区拟创建餐饮示范街内餐饮单位和拟创建餐饮示范店负责人进行餐饮服务环节示范街、示范店专题培训，发放《餐饮示范街示范店创建要点表》《餐饮单位卫生环境整治提升明白纸》等相关宣传资料。会上，主要从召开培训会的目的、介绍创建餐饮示范街、示范店的意义展开，并对餐饮质量安全示范街、示范店创建标准逐条进行解读，从建立健全食品安全管理制度、规范从业人员、保持环境卫生、原材料采购管理、食材制作加工等方面对各创建单位进行政策指导和业务培训。

开展自查自纠

督促经营户对照餐饮质量安全示范街、示范店创建标准首先开展全面自查，主要自查营业执照、食品经营许可证、健康证是否在有效期等情况，同时，对食品处理区、原材料存放区等进行大扫除，完善防蝇帘、灭蝇灯、消毒柜、留样柜等基础设施。

发挥引领作用

在最新出炉的20家衡水市第一批餐饮食品安全示范店名单中，高新区辖区2家餐饮单位上榜，分别是衡水家味居餐饮有限公司和河北小放牛餐饮管理有限公司衡百国际分公司，为充分发挥首批示范店带头引领作用，高新区分局组织辖区拟创建单位到2家示范店观摩学习，交流经验。

检查巩固提升

执法人员对辖区拟创建餐饮示范街内餐饮单位和拟创建餐饮示范店开展专项执法检查，重点对台账中自查整改问题进行监督，并按照餐饮服务食品安全操作规范有关要求，重点检查各项食品安全管理制度落实、从业人员健康体检与培训、设施设备配置、原料采购及索证索票、加工制作、食品留样、食品添加剂使用及管理、餐用具清洗消毒和库存过期变质食品清理、食品安全台账记录规范等重要环节，帮助餐饮单位整改提升。截至目前，共检查餐饮单位18家，下达责令整改通知书2份，现场立即整改问题5个。

高新区分局将突出重点，加强监管，统筹推进，注重创新，着力巩固提升餐饮服务食品安全示范创建成果，发挥示范街及示范单位的典型带动示范引领作用，打造食品安全监管升级版，保障老百姓舌尖上的安全。（来源：衡水市场监管）