直击后厨 护航食安！青岛市市南区开展第十一期专项整治行动

中国质量新闻网讯（王成成 姜峰）为进一步深化食品安全“守查保”专项整治行动，8月11日上午，青岛市市南区市场监管局冒雨开展了第十一期“直击后厨，护航食安”行动，查处问题隐患，守牢食品安全防线，保障群众饮食安全。

本次检查，执法人员随机检查了位于山东路36号的山东玖禧餐饮管理有限公司和位于宁夏路121号的青岛海明威餐饮娱乐有限公司海明威精品酒店2家餐饮单位。

经执法人员现场实地检查发现，山东玖禧餐饮管理有限公司各项食品安全管理制度落实比较到位，加工间整体卫生整洁，符合清洁厨房打造标准。但存在加工工具分类标识不规范、凉菜间未设传菜口、个别水池无用途标识等问题。执法人员对该店存在的问题进行现场指导，并提出改进措施。

在检查青岛海明威餐饮娱乐有限公司海明威精品酒店时，执法人员发现该店存在凉菜间未设传菜口，整体卫生不整洁；调味料没有防尘设施；餐饮具未密闭存放，墙面有破损；从业人员帽子佩戴不规范，个别人员佩戴戒指；加工场所内个人物品混放等问题。执法人员现场下达责令整改通知书，责令限期整改，到期后将进行现场复查。第三方食品检测机构现场抽取了猪肉、豆腐皮、腌萝卜送实验室检验，食品安全快速检测人员现场抽检的韭菜、小白菜、卷心菜等食材经检测均合格。

“市南区市场监管局将继续结合食品安全‘守底线，查隐患，保安全’整治要求和清洁厨房打造标准，对食品安全风险会商会议确定的餐饮具清洗消毒不规范、超范围经营凉拌菜、高温高湿天气造成的食物霉变生虫等方面问题隐患进行重点检查，及时发现食品经营单位存在的问题隐患，及时指导整改规范，对严重违法问题坚决立案查处，进一步压实企业食品安全主体责任，强化监管执法，全方位提升辖区食品安全水平。”市南区市场监管局相关负责人表示。