福建省福州市晋安区开展全区网络餐饮服务食品安全培训活动

中国质量新闻网讯 为进一步规范网络餐饮经营秩序，积极督促网络餐饮食品交易第三方和餐饮经营者履行食品安全主体责任，近日，福建省福州市晋安区市场监管局组织辖区第三方平台的食品安全管理人员、业务员、在网络订餐第三方平台上排名靠前、人气高、销量大的食品安全负责人以及无堂食网络餐饮店负责人、各乡镇街道所食安办人员共计70余人参加网络外卖餐饮食品安全知识培训会。

据悉，随着外卖餐饮市场规模扩大，网络餐饮方便快捷，叠加疫情影响堂食，越来越多消费者选择点外卖解决日常饮食需求，行业发展壮大的同时一些问题也凸显出来，一些商家为节约成本选择在背街小巷开展经营活动，经营场所脏乱差，操作空间狭小局促，食品原料不合格，餐饮具消毒不到位，甚至存在无证、套证、假证、超范围经营等违法行为。

针对上述在日常监管中发现的问题，晋安区市场监管局针对性地开展食品安全法律法规、餐饮食品安全管理知识培训。通过教育培训，树立从业人员主体责任意识，提升食品安全保障能力。培训会上，专家根据网络餐饮的特点、难点，重点解读了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》相关规定，讲解制度建立、人员管理、设施设备应用、加工操作等方面知识，着重强调食品安全风险隐患防范重点。会后，晋安区市场监管局局长李文华要求各经营单位要在经营活动中强化遵纪守法的底线意识和诚信生产经营的道德意识，自觉维护食品安全底线，确保整改落实到位。市场监管部门对餐饮外卖中侵害群众利益的问题要敢于亮剑，确保网络外卖整治行动取得实效，切实维护人民群众的利益。

7月以来，晋安区市场监管局持续加大对网络餐饮服务食品交易第三方和外卖餐饮经营者的培训力度和监管力度，根据夏季食品安全重点问题，聚焦烧烤、冷饮、凉菜、生食、卤味制品、自制饮品等重点品种。对现场脏乱差、操作不规范、食材不合格、证照不全、超范围、超限量使用食品添加剂、食品超过保质期等重点问题开展专项整治。紧盯网络订餐领域，深化网络餐饮严厉打击无证、套证、假证、超范围经营和无实体店提供网络餐饮服务等违法违规行为，深入整治脏乱差店家入驻外卖平台问题。采用日间巡查加夜间突击检查相结合，严厉打击食品安全违法行为。

截至目前，累计检查网络餐饮服务单位260余家次，发现并整改问题40余个，下架6家次，下发责令改正通知书5份，立案4起。（张莉 魏晓燕）