安徽省宿州市埇桥区市场监管局开展专项检查 护航开学“第一餐”

中国质量新闻网讯 秋季开学季到来，为督促学校食堂、校外供餐单位、学校周边食品经营者严格落实食品安全主体责任，保障师生饮食安全。安徽省宿州市埇桥区市场监管局开展秋季开学季食品安全专项检查，突出抓好学校自查自纠、从业人员培训、监督检查三个重点环节，对全区392家学校（幼儿园）食堂和1家校外供餐单位进行全覆盖监督检查。

秋季是食物中毒和食源性疾病的高发季节，执法人员上门指导、督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作，督促食堂管理人员加强食材进货查验，对未能及时清理的过期、变质食材和原料依法依规处理。在日常巡查中，对食堂后厨的环境卫生、设施设备运行、从业人员健康、原材料进货查验、食品加工操作进行全方位检查，并要求食堂管理人员落实食品安全自查制度，规范食品留样，做好食品安全应急预案等工作。为全面强化风险隐患排查，针对学校食堂、食堂供货单位、校外供餐单位及校园周边开展了食品安全专项抽检，涵盖了粮食加工品、调味品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品等14类。

为督促指导学校食堂更好地落实食品安全主体责任，进一步规范从业人员食品安全加工操作，自8月下旬以来，区市场监管局组织开展了全区学校（幼儿园）餐饮服务食品安全系列培训，除重点培训食品安全知识外，还针对餐饮加工操作常见问题进行风险提示，并结合日常检查和投诉举报中遇到的典型案例以案说法，以案警示。截至目前，共发放了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》600余册、《学校食堂食品安全资料汇编》150册。

此外，区市场监管局联合区教体局部署开展秋季校园食品安全专项督查行动，持续督导各中小学校（幼儿园）做好食品安全工作，确保广大师生饮食安全和身体健康。（安徽省宿州市埇桥区市场监管局 卢鹏）