重庆开州多举措护航校园食品安全

中国质量新闻网讯（吴西卡 谢旺江）秋季开学以来，重庆市开州区市场监管局多措并举全链条护航秋季开学食品安全，让广大师生享受美好“食”光。

该局全面检查学校食堂原材料采购、粗加工、烹饪制作、分餐、工具洗消、食品留样、AI智能识别等关键风险环节，促进校园及周边食品经营秩序的规范化。专项行动以来，共检查386所学校食堂（含幼儿园）、校内其他食品经营单位45家、校园周边食品经营单位498家、校园周边摊贩275家，帮扶指导学校食堂26家。

该局联合相关部门，以学校周边食品经营单位、校园周边摊贩为重点对象，加大食品安全监管力度，确保食品来源正规、渠道清晰、质量可靠、加工卫生，全方位保障师生饮食安全。执法人员对存在原料进货查验把关不严格、食品加工制作行为不规范、餐具用具清洗消毒不彻底、加工制作环境不清洁等问题的17家学校食堂，发出责令改正通知书17份。

检查过程中，该局注意与疫情防控工作结合起来。该局联合区教委等部门，重点检查学校食堂食品及其原材料采购、学校食堂低温储存食品及冷冻冷藏设备、进口冷链食品原材料等方面，要求学校严格落实查验检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、“渝溯源”码，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐，检查发现并整改问题12个。

学校食品安全，离不开学校管理者的主动作为。该局督促学校落实食品安全主体责任，坚决防止食品安全事故的发生，积极营造校园及周边食品安全浓厚氛围。截至目前，该局共对全区学校食堂负责人及管理人员开展食品安全培训18次，参训共计800余人次。