山东省淄博市张店区市场监管局“三标”三融合打造食品生产安全新高地

中国质量新闻网讯 山东省淄博市张店区市场监管局在食品生产领域推行“亮标承诺、对标生产、核标检验”“三标”标准，进一步落实“三标”三融合，打造食品生产安全新高地。

“三标”融合生产许可，规范化生产提前灌输。在把好企业生产许可入门关的同时，对“三标”理念进行宣讲，使其提前根植于每个新开办食品生产企业，达到“准入即有标准”。对新开办企业重点检查以下内容：是否制定企业标准目录，标准目录是否公示；是否建立“三标”管理制度和管理架构，是否制定和落实“三标”奖惩规定；在原辅料库、生产车间、包装间、检验室、成品库等关键岗位是否张贴“管理看板”。

“三标”融合日常监督检查，标准化生产深度开展。日常监管过程中，将“三标”检查融入，重点检查以下内容：标准梳理是否涵盖所有类别品种，每个品种涉及标准是否全面准确；岗位管理制度、操作规程、关键控制点工艺标准是否与实际生产管理相一致；生产记录是否全面真实可追溯；检验标准中出厂项目、型式项目是否明晰、检验频次是否明确；是否建立企业产品自行检验和委托检验项目清单；是否制定“三标”培训计划，并有相应记录。

“三标”融合抽检不合格处置，根源化整改严抓落实。在对不合格食品生产企业进行原因排查和后处置的同时，对照“三标”管理各项规定进行逐条梳理，通过“三标”将原因排查到位，通过“三标”将企业风险管控到位。重点对不合格生产企业检查：企业是否认真落实“五清”要求，相关制度和记录是否完整规范；是否将以往抽检不合格指标和风险指标纳入企业检验范围；是否按照标准规定开展型式检验；关键控制点是否控制到位；是否落实添加剂“三定三查一检”制度。（沈象钦）