以责任为引领 把牢食品安全关 市场监管总局食品经营司推动食品安全“两个责任”落地见效

全国食品安全办主任会议召开以来，市场监管总局食品经营司深化落实会议精神，加快推动食品安全“两个责任”工作机制落地见效。

食品经营司第一时间组织学习《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》（以下简称《意见》）和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）两个文件。9月28日，食品经营司相关人员赴北京市朝阳区亚运村市场监管所，与市、区、街道三级市场监管干部，及部分学校、大型连锁餐饮企业负责人交流座谈，研究餐饮服务和学校落实食品安全“两个责任”工作措施。

读懂吃透，准确把握“两个责任”工作机制的主要内容。深化对建立健全“两个责任”工作机制重要性紧迫性的认识，强化对《意见》《规定》两个文件的深入学习，明确文件内容、职责任务、工作要求，找准餐饮服务和学校食品安全工作“两个责任”的切入点、关键点、着力点和突破点，指导属地市场监管部门加强监管，督促企业落实食品安全主体责任，提升风险防控能力，把牢食品安全关。

信息化引领，扎实推动“两个责任”工作机制落地见效。以信息化手段为抓手，以学校食堂、大型连锁餐饮企业为重点，升级改造已有的信息化服务和管理平台，推动企业落实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品生产经营过程持续合规。建立完善制度机制，在起草的校园配餐服务企业管理指南国家标准中明确食品安全总监、食品安全管理员相关职责和日管控、周排查、月调度工作要求，推动校园配餐服务企业“两个责任”工作机制落地见效。

“三抓”不懈，有效建立上下贯通的沟通协调机制。持续推进总局党组“抓学习、抓调研、抓落实”活动，定期赴基层监管部门开展调研，重点了解《意见》《规定》两个文件和“两个责任”工作机制落实情况。把要求宣贯下去、把责任压下去，同时将需求建议收集上来、将经验做法收集上来，及时掌握食品安全属地管理和企业主体工作实际，做好餐饮服务和学校食品安全工作与“两个责任”的协调衔接。

一分部署，九分落实。食品经营司相关负责人表示，未来将以更细措施、更实工作、更严作风，紧紧盯住食品安全风险隐患，抓好食品经营安全监管，全力为百姓“舌尖上的安全”保驾护航。

来源：《中国市场监管报》