甘肃省张掖市甘州区北街市场监管所开展“白条肉”专项整治

中国质量新闻网讯 为进一步加强辖区市场经营主体肉及肉制品质量安全监管工作，严防餐饮、销售单位使用“白条肉”，保障人民群众肉及肉制品消费安全，近日，甘肃省张掖市甘州区市场监管局北街市场监管所在辖区内开展“白条肉”专项整治行动。

该所以农贸市场、大型商超、餐饮服务单位、鲜肉销售点的经营场所和储藏场所为重点检查对象，利用2周时间开展肉及肉制品销售环节和使用环节专项检查。一是检查市场上的肉及肉制品经营者的经营资格是否合法。对上市销售的鲜肉重点检查“两证两章一报告”即肉品品质检验合格证、动物产品检疫合格证、动物检疫合格滚花印章、肉品品质检验合格验讫印章、非洲猪瘟检验报告。针对容易发生问题的薄弱区域、薄弱环节，增加市场检查频次和力度，依法严厉查处销售非法屠宰肉品、未经定点检疫检验或检疫检验不合格的肉品、冷冻冷藏经营者储藏 “三无”或无合法检疫（验）证明肉品的违法行为。二是严格执行肉及肉制品市场准入管理制度，确保上市销售的肉品来源明、质量好。督促肉及肉制品经营者落实进货查验等制度，重点检查上市生畜肉的检验检疫合格证等肉品质量证明材料，并督促市场开办者落实经营管理主体责任。三是指导督促储存服务提供者建立报告、查验制度，健全经营记录台账制度和入库出库查验制度，严密防范和堵截病死肉品及未经检验检疫肉品入库出库。对企业自有冷库冷藏设施的单位督导其健全安全管理，不得为他人寄存无合法手续的肉品。四是要求肉及肉制品使用单位从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）、农贸市场、鲜肉铺批量、长期或少量、临时采购肉及肉制品时，须索要《甘州区生鲜肉品销售凭证》，此《凭证》中“品名”、“动物检疫合格证明单号”、“屠宰日期”需与《动物检疫合格证明》内容信息填写一致。

通过此次专项检查，进一步防止了问题肉及肉制品流入市场和餐桌，切实保障辖区食品安全和疫情防控形势稳定可控。

（供稿：甘肃省市场监管局）