福建省松溪县：印制“两本手册”，落实“两个责任”

中国质量新闻网讯 为扎实推动食品安全“两个责任”工作机制落地落实，福建省南平市松溪县食安办积极部署、创新方法，印制两本《工作手册》供各级包保干部和企业使用，做到各责任主体责任明确、内容清晰、标准统一、操作规范，有效推动食品安全“两个责任”落地生根。

在落实食品安全属地管理责任方面，松溪县食安办编制县、乡、村三级包保干部《落实食品安全“两个责任”包保干部工作手册》，分别对应包保B、C、D三级企业，手册包含《包保干部工作职责》《食品安全责任与任务承诺书》《责任清单》《任务清单》《督导检查记录表》，每个包保干部人手一册，按三年使用频次设计。明确包保干部，明确包保干部包保企业、联系方式及监管部门联络人，明确包保干部一年至少四次对包保企业检查的任务清单。将食品安全责任和任务压实到部门、落实到个人，为建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任夯实基础。

在落实企业食品安全主体责任方面，松溪县按照生产、流通、餐饮业态分类编制《企业落实食品安全主体责任工作手册》，手册包含《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读、明确企业负责人、食品安全总监及食品安全管理员职责及任命书、企业负责人承诺书、总监誓词；列明各类行业的食品安全风险管控清单；建立《每日食品安全检查记录表》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》制式表格，落实企业“日管控、周排查、月调度”工作制度。一企一册，为企业负责人、食品安全总监及食品安全员规范食品安全管理行为，落实好企业食品安全主体责任提供基础台账。

目前，松溪县已全面完成今年146家B、C、D三级食品企业11名食品安全总监、146名食品安全员的轮训，县、乡、村三级103名包保干部也全部完成宣贯培训。松溪县将建立完善督查检查机制，通过月度抽查指导、季度分批检查、年底集中考核等方式，对手册的使用记录情况进行督导检查，并将其作为食品安全“两个责任”工作考核重要依据，形成一级抓一级、层层抓落实的格局，真正使小手册担起大责任、将“两个责任”真正压紧压实。（魏晓燕）