河北唐山持续开展餐饮质量安全提升行动

中国质量新闻网讯 2022年，河北省唐山市各级市场监管部门以“餐饮服务规范年”为抓手，进一步推进餐饮质量安全提升行动落实，加强餐饮环节食品安全风险防控，全市8925家餐饮服务提供者实现检查全覆盖，下达责令整改通知书1633份，立案查处796起，全市餐饮质量安全水平得到有效提升。

一是校外供餐单位食品安全管理水平明显提升。全市在营校外供餐单位全部完成“互联网+明厨亮灶”建设，做到远程可视化监管；所有校外供餐单位均建立ISO22000或HACCP管理体系，更好落实生产过程关键点控制；各属地市场监管部门每年不低于4次对校外供餐单位进行全面监督检查，确保各环节食品安全风险可控。

二是网络餐饮食品安全环境不断改善。网络餐饮服务第三方平台每年参加监管部门的定期约谈，主体责任意识不断增强；全面推广使用“食安封签”工作，两大网络订餐平台继续向网络餐饮商户发放“食安封签”230万份；开展网络餐饮专项检查工作，全市共检查入网餐饮服务提供者4639家次，下线41家，立案查处89起，有效规范了网络餐饮经营秩序。

三是从业人员食品安全知识水平不断提高。连续两年开展全市餐饮服务单位食品安全负责人及其从业人员线上培训考核，对餐饮服务食品安全操作规范、从业人员佩戴口罩、夏季预防食物变质和食材原料与加工要点、“反食品浪费法”等内容进行线上解读，连续两年培训抽考合格率90%以上，2022年参加培训考核人数12392人，全面提升了参训人员的综合素质。

四是社会共治化水平不断提升。推进餐饮食品安全风险分级管理，持续提升食品安全监管精准化水平，全市所有餐饮服务提供者风险分级管理实施率达100%，其中A级3012家、B级5185家、C级507家、D级221家。努力打造“阳光”餐饮，全市“明厨亮灶”实施率达到100%，中央厨房、校外供餐单位、大中型餐饮企业自查报告率达到100%。充分利用多种渠道、多种媒介开展食品安全知识宣传，持续浓厚人人关注、支持、参与、监督食品安全工作的社会共治氛围。（来源：河北省唐山市市场监管局）