青海省海南州开展制止餐饮浪费标准宣贯活动

中国质量新闻网讯 近日，青海省海南州市场监督管理局积极开展有关餐饮的4项国家标准、3项地方标准宣传贯彻活动，在规范行业行为的同时，积极引导公众形成科学、理性、文明消费习惯。

一是线上宣贯。制作“一个标准一个二维码”，在州、县政府网站、报社、广播电台、融媒体、微信公众号采用“一图读懂”等方式宣传GB/T39002-2020《餐饮分餐制服务指南》、GB/T40040-2021《餐饮业供应链管理指南》、GB/T40041-2021《外卖餐品信息描述规范》、GB/T 40042-2021《绿色餐饮经营与管理》等4项国家标准和DB63/T2110-2023《公筷公勺使用规范》、DB63/T2111-2023《学校食堂管理和服务规范》、DB63/T2112-2023《餐饮厉行节约实施指南》等3项青海省地方标准内容。提高了餐饮服务单位对餐饮业标准化发展的认识，帮助餐饮服务单位更好理解国家标准相关要求，为后续全面贯彻落实国家标准打下良好基础。

二是现场宣贯。进机关食堂宣传《机关食堂管理服务规范》《餐饮分餐制服务指南》等标准，从原材料购进、加工、制作等流程宣传了标准要求；进大型餐饮服务单位、供应链上游食品企业宣传《餐饮服务单位节约管理规范》《餐饮业供应链管理指南》《宴席节约服务规范》等标准，指导经营者加强管理，做到节约、环保、健康，让消费者放心；进中小学食堂宣传《中小学校食堂建设和管理服务规范》《餐饮分餐制服务指南》等标准，要求经营者按照标准要求，合理设置食品处理区、辅助区、就餐区，加强食堂管理，严格执行从业人员健康管理、食品安全关键控制点管理等内容。

三是线下宣贯。在全州餐饮场所醒目位置张贴了宣传海报、宣传提示标语，向经营者和消费者发放了宣传资料，要求各餐饮单位要积极弘扬反对餐饮浪费的文明新风，餐饮单位服务人员要主动提醒顾客适量点餐、餐后打包，不得诱导消费者超量点餐。要求各餐饮企业做到“四个要”：一要在醒目位置张贴制止餐饮浪费提醒，提供小份菜，标注菜品规格、份量，使用公勺公筷，自助餐做好按量取食等提醒；二要强化制止餐饮浪费的意识，避免原材料采购、存储、加工、销售、食用等环节餐饮浪费；三要推广运用餐饮分餐方式、外卖餐品信息描述、餐饮供应链管理、绿色餐饮管理等，提升餐饮服务管理，节约餐饮成本；四要对消费者做好制止餐饮浪费的提醒，营造良好、有序地制止餐饮浪费氛围。

下一步，青海省海南州市场监管局将努力发挥标准在餐饮服务高质量发展中的引领和规范作用，助力营造“浪费可耻、节约为荣”的文明消费环境。（供稿：青海省市场监管局）