安徽省宣城市市场监管局持续开展放心食品超市自我承诺活动

中国质量新闻网讯 为保障广大消费者“舌尖上的安全”，安徽省宣城市市场监管局在全市持续开展放心食品超市自我承诺活动。

建立责任体系，加强能力建设。一是落实食品安全责任制，依法配备与企业相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系；二是加强食品安全知识培训，完善考核机制。健全食品安全管理机构，完善食品安全管理各项制度，建立食品安全追溯体系；三是加强风险隐患排查，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制；认真落实食品安全自查制度，加大对食品经营活动各环节、各岗位落实食品安全制度情况的检查力度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时采取措施消除食品安全风险隐患。

严控采购来源，注重销售过程。一是认真落实食品进货查验记录制度，确保所采购食品均来自食品安全保障能力较强的供应商且质量安全可靠可控，确保各类票据齐全合法。不采购不符合食品安全标准的食品，不采购无合法来源或无法追溯来源的食品；二是按照规范开展食品贮存、销售等活动，采取有效措施防控交叉污染；确保冷藏冷冻食品始终处于标签标识或标准要求的温度环境；确保线上线下同标同质销售。不销售感官性状异常的食品，不销售超过保质期的食品，不销售未经任何防护的散装直接入口食品，不销售法律法规禁止的各类食品。

严格健康管理，抓好场所卫生。一是认真落实员工健康管理制度，实行每日岗前健康检查，督促员工保持个人卫生，按要求穿戴清洁的工作衣、帽、口罩等上岗工作；确保从事接触直接入口食品的员工持健康证上岗、未患有碍食品安全的疾病；二是加强重点区域、重点环节的清洁消毒工作，确保经营场所干净整洁卫生，通风照明良好，无异味。

强化日常监督，营造良好氛围。对全市大中型食品超市开展自我承诺事项落实情况的监督检查，及时督促食品超市对未兑现的承诺事项进行整改；同时，对照《食品销售安全监督检查指南（试行）》要求，督促超市进一步提升食品安全管理水平，推动放心食品超市自我承诺活动持续开展；同时，加强放心食品超市自我承诺活动信息报送，注重新闻宣传，不断营造良好氛围，并及时报送好的经验做法和工作成效等信息。（汪佳佳）