“圳品”的品质为何越来越好——深圳市打造高标准食品城市品牌见闻之三

“圳品”的品质为何越来越好

——深圳市打造高标准食品城市品牌见闻之三

□ 傅江平 许创业

作为首批通过“圳品”评价的鲜奶品牌，晨光鲜牛奶要经过原料乳验收、净化、均质、杀菌、冷却、罐装、低温保存、检验等多个环节，然后才能通过冷链运输送到消费者的手中。这种对生产全流程的严格品控，最大限度地保证了牛奶营养及结构不被破坏，更好地保留了牛奶的香浓和口感，也让晨光“圳品”鲜牛奶备受青睐和好评。

“让‘圳品’成为深圳市民心中食品安全的代名词，是我们满足人民对美好生活向往的务实举措。”深圳市市场监管局党组书记、局长李忠说。在“圳品”畅销深圳市各大消费卖场的同时，实打实的好品质，也让“食有‘圳品’”成为深圳一张靓丽的城市名片。

500项标准体系实现一流品控

位于深圳蛇口的南海油脂工业（赤湾）有限公司，一瓶瓶“圳品”金龙鱼油正在机器的飞速作业下被生产出来。在这里，从原油进货到精炼再到灌装，整个生产过程基本为自动化生产。每一生产环节由专人层层把控，确保符合食品安全要求。每一批产品出厂前必须经质量安全检测合格后，一瓶瓶“圳品”金龙鱼油才能从工厂运出，送到消费者手中。如此严格的质量要求，助力该企业六大品类的42款产品通过“圳品”评价，也助力金龙鱼油销量不断增长。

在深圳市多个商超，“圳品”正成为消费市场的宠儿。同类的两款产品，贴有“圳品”标签的往往要更加畅销。有不少市民为了能够第一时间买到自己喜欢的“圳品”，不惜赶早出门。“早点到才有得选，过了11点大概率会空跑一趟。”家住深圳罗湖、有着近一年“圳品”抢购经验的文阿姨说。

“圳品”采用的是更全更严的“深圳标准”，这是“圳品”品质得以保障的关键所在。深圳市在2018年就提出对标“全国领先、国际一流”建立“圳品”标准体系，并以此作为“圳品”评选的依据。深圳市开展了国内外标准比对研究，建成全国首个“全球食品及食用农产品标准法规动态比对数据库”，并在此基础上建设全链条、多领域、多维度的供深食品标准体系。经过近5年时间的定向攻坚，目前，深圳市围绕“圳品”已经研制发布500项“圳品”标准体系、537项“圳品”团体标准、663项四级评价文件。

“圳品”的每一项深圳标准都要求十分严苛。以华侨城光明欢乐田园（深圳）所生产的“圳品”玉米为例。在国家标准中，吡唑醚菌酯、氟虫腈、辛硫磷的限量值分别为0.05、0.1和0.1；而在“圳品”标准中，吡唑醚菌酯、氟虫腈、辛硫磷的限量值分别是0.02、0.01和0.05。“圳品”标准的很多指标比国家标准严格了许多。

目前，从审核、评价到推出，从农田、商超到餐桌，“圳品”都有对应的高标准作为依据。通过对食品“全链式”标准化管理，深化从产地源头到市场终端的标准衔接，给深圳市民带来了更安全的食品，也给深圳对口地区带去了高质量发展的希望。而为了寻找和帮扶到更多的优质农产品，在3年多的时间里，深圳市市场监管局工作人员的足迹几乎踏遍了祖国的大江南北、长城内外。他们用扎扎实实的脚步，在广袤的土地上，丈量出了国际一流的“深圳标准”。

时刻存在的“被清退”风险

当成群的野鸭又开始聚集在山西河曲县黄河畔的湿地公园，山西莲芯硒美农业科技开发有限公司（以下简称“莲芯硒美”）坐落于河曲的富硒小杂粮种植基地也洋溢着春天的喜悦。前不久，莲芯硒美的4款“圳品”产品全部通过了复审，可以继续保持“圳品”品牌标识的使用权。这让莲芯硒美和当地农民都振奋不已，也更加坚定了在农业领域高质量发展的信心。

“圳品”给越来越多地区和人民带去了致富的密码，但深圳市对“圳品”的严格把关却如同悬在“圳品”企业头上的达摩克里斯之剑，为“圳品”的高品质提供了强大的保障。

据深圳市标准技术研究院院长、深圳市深圳标准促进会理事长周鹏介绍，深圳市市场监管局联合政府相关部门、人大代表和政协委员组成了“供深食品标准工作委员会”，作为“圳品”工作战略统筹组织，对“圳品”质量进行严格把关。企业自愿申报后，“圳品”评价需要经过资料审批、现场审查、抽样检查、专家评审、供深食品工作委员会审议等层层审批。从“圳品”申报到委员会审议，“圳品”的最终通过率只有42%左右。

这套严格的质量把控模式，汇聚了制标机构、评价机构、检测机构和风险监测机构等专业技术机构作为“圳品”的技术支撑，通过对“圳品”申报企业开展产业摸底、现场调研、标准研制、宣导培训等全流程工作，全面优化了企业全过程质量标准，以“圳品”带动了行业素质、产品品质和管理能力的全面提升。

拿到“圳品”标识并不意味着产品能够规避市场监管。恰恰相反，一旦成为“圳品”，需要接受比其他商品更为严格、更加频繁、更加全面的监督检查。如果检查出质量问题，将很可能被清退出“圳品”行列，“圳品”的高标准和严要求，让一家家企业在通过“圳品”评价后更加重视质量，无形中又推动了自身产品品质的提升。

深圳市在“圳品”品牌建设中所坚持的严格监管和宁缺毋滥的态度，从生产端确保了“深圳标准”的落地。越来越多优质的“圳品”从田间地头、基地车间源源不断地诞生，不断丰富着深圳市民的“菜篮子”“米袋子”和“果盘子”。

全程冷链造就极致新鲜

位于广西壮族自治区马山县永州镇的菜根谱蔬菜基地，连片的“圳品”菜心和芥蓝长势喜人。工人们正在熟练地采摘、分拣、打包、装运。广西菜根谱农业科技开发有限责任公司总经理徐秀能说，打包装运后的蔬菜，经过10个小时的冷链运输，就能运抵深圳各大商超，这极大程度地确保了蔬菜的新鲜。

在“圳品”从农田到餐桌的全链条高标准中，运输过程的高标准是重要一环。在推进“圳品”基地建设的同时，深圳市也投入了大量资金，与“圳品”生产地区共建冷链和冷库，引导企业参与打造集农产品产加销、仓储、物流、溯源于一体的全产业链，有效解决了困扰市场多年的食材运输和保鲜困难问题。

其中，仅加强对口地区物流体系建设，近3年来，深圳就在广西投入2.5亿元财政协作资金，带动其他资金15亿元，与当地共建了43个仓储保鲜冷链物流设施，建成供深农产品示范基地121个，促成农业投资签约项目138个，总投资额249.7亿元。“深百农产品供应链”通过建设基地、完善冷链物流、共建产业园等，形成“企业+农户+基地+处理集散+冷链配送+销售终端”的全链条发展模式，吸引141家粤企投资45.19亿元；京基智农在贺州投资20亿元建设生猪全产业链项目；深圳龙光集团在南宁投资23亿建设集生鲜加工、央厨加工、精深加工为一体的食品智慧港，形成食品加工新业态。

冷链运输网络的完善，不仅有效提高了深圳市市场监管局对于运输过程的监管能力，也为深圳市民提供了比以往大多数时候都要更加新鲜的“圳品”食材。这让“圳品”不仅食品安全过硬，还满足了深圳市民对食材“新鲜度”的要求。

这种对“圳品”全链监管的做法，在“圳品”生产端和运输端倒逼越来越多的企业不断提升全链条管控能力、完善管理体系，提高供应链各环节企业主体对农业生产标准化、加强质量管理重要性的认识，为食品及食用农产品产业实现以高标准带动高质量发展提供强劲动力。“圳品”所蕴含的这份沉甸甸的品质，就像定海神针一般，稳住了深圳市民对食品安全的信心，也稳住了“圳品”生产者高质量发展的决心。

图1：山西莲芯硒美农业科技开发有限公司“圳品”大米种植基地。

图2：南海油脂工业（赤湾）公司“圳品”金龙鱼油生产基地。

图3：华侨城光明欢乐田园番茄种植基地。

图4：深圳花葩四季公司“圳品”曲奇生产基地。

《中国质量报》