甘肃省临泽县市场监督管理局四措并举开展餐饮具洗消保洁专项整治工作

中国质量新闻网讯 甘肃省临泽县市场监督管理局以创建国家食品安全示范城市为统领，以规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒和保洁工作为目标，坚持问题导向，扎实组织开展餐饮具洗消保洁专项整治，为营造卫生、安全的饮食消费环境夯实了基础。

加强培训指导。采取以会代训、现场指导、微信群推送《餐饮服务食品安全操作规范》、餐饮具洗消保洁操作流程图等方式，加大餐饮具清洗消毒和保洁知识的宣传力度，提高餐饮从业人员的知晓率。

组织自查整改。各镇监管所组织餐饮服务单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，重点从制度是否健全完善、人员是否落实、消毒保洁设备配备是否满足经营规模需求，设备是否正常运行、消毒时间和消毒温度是否达到规定要求、消毒记录是否健全，使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求等方面开展自查自检，督促先期自我改造、自我提升。

深入监督检查。以大中型餐饮单位、学校、养老、医疗机构食堂、景区餐饮服务单位、就餐人数多的早餐店为重点，加大日常监督检查力度，重点对餐饮服务单位消毒柜不通电、餐饮具不进保洁柜在灶台等处乱摆乱放、使用未经消毒餐饮具、餐饮具清洗“一盆水洗到底”、集中消毒餐饮具无生产日期、无保质期、无标签标识、无消毒合格证明等突出问题进行检查整治。通过检查，督促餐饮服务单位健全完善餐饮具洗消保洁工作制度并严格落实，配齐配全满足经营规模需要的洗消保洁设施设备，严格按照餐饮具清洗消毒和保洁基本流程、消毒方法、操作规程和工作要求开展餐饮具清洗消毒保洁工作。对检查中发现的问题，督促餐饮服务单位及时整改，逐项“销号”落实。至目前，共检查餐饮服务单位237家次。

强化抽样监测。组织对餐饮服务单位餐饮具进行抽样监测，至目前，已抽检餐饮具639批次。对抽检不合格的餐饮服务单位严格按照有关要求做好后续处置工作。（李会隆）