辽宁锦州市市场监管局发布中高考期间食品安全提示

□ 孙 渊 侯 坤

2023年中高考即将来临，为帮助广大考生及家长在备考期间加强饮食安全，有效预防食品安全事故发生，保障广大考生以良好的身心状态参加考试，日前，辽宁省锦州市市场监管局发布中高考期间食品安全提示。

就餐选择须谨慎，推荐在家庭和学校食堂就餐。如需外出用餐，应选择证照齐全、干净卫生的餐饮服务单位；网络订餐要查看餐饮服务提供者的食品经营许可证，餐食送达后，检查包装是否完好、是否是独立包装。不到无证摊店用餐和购买食品。

主体责任要履行。全市餐饮服务单位，特别是承接考生及监考老师餐食供应的单位，要严格履行食品安全主体责任，主动向辖区所在市场监管部门报备，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为。同时要引导消费者适量点餐，做到点餐不攀比、用餐不浪费。

饮食习惯要注意。考生要树立科学、文明的消费理念，饮食注意节制，不暴饮暴食。要注重饮食卫生，餐前洗手，鼓励使用经过消毒的餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐。中高考期间天气炎热要注意补充水分，不能用饮料代替饮用水，提倡喝开水、不喝生水。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免造成肠胃不适。

饮食风险须防范。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择“家常”食物，做到菜肴清淡，少荤多素，不食剩饭剩菜。烹调时刀具、砧板要生熟分开，防止混用，减少交叉污染的风险。若在外就餐，宜选择烧熟煮透的热食类菜品，慎重选择卤味凉拼、凉菜冷食，尤其是四季豆、野生菌、鲜黄花菜等高风险食品，尽量不要食用“新奇特”等不常食用及易过敏食物。不购买来历不明的食品，不购买有异色异味的食品。选购散装食品时，不买无防尘、防蝇、温控设施和暴晒的散装食品。

应急处置要及时。考生在餐饮消费过程中如出现呕吐、腹泻等不适症状，应及时到正规医疗机构就诊并保存就诊记录等证明。若发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报热线12315，市场监管部门将为广大考生食品安全保驾护航。

《中国质量报》