重庆市北碚区多角度共治“舌尖上的浪费”

中国质量新闻网讯（李桃 谢旺江）自3月开展制止餐饮浪费专项行动开展以来，重庆市北碚区食药安办整合区文明办、区教委、区商务委、区文化旅游委、区机关事务管理中心、区市场监管局等部门力量，多部门协作联动，多角度重拳出击，推动制止餐饮浪费工作出成效、见实效。

一是广泛宣传推动反对浪费理念深植人心。面上铺排。在区级、相关部门镇街的新媒体平台上发布《制止餐饮浪费倡议书》；在重点区域、重要道路等安置插牌、道旗、展板等宣传品；引导全区各镇街部门、A级景区、星级酒店和有条件的餐饮单位等在微信公众号、LED屏播放宣传标语、视频等；委托第三方公司向全区餐饮单位投放“光盘行动”宣传台卡5200余份，让制止餐饮浪费宣传时时、处处可见。线上串联。全覆盖培训全区餐饮单位，宣讲反餐饮浪费内容，督促2000余家餐饮单位签订《制止餐饮浪费承诺书》，引导480余家大中型餐饮单位在线上线下菜单中均设置反对餐饮浪费的提示；各学校通过主题班会、儿歌创作、征文演讲、读书绘画等传递制止餐饮浪费理念；全区机关企事业单位食堂，通过反食品浪费“云课堂”教育、光盘有奖等多种方式，引导全区干部职工带头践行制止餐饮浪费。点上聚焦。结合世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周、北碚特色美食培训、2023北碚区消费提振年“爱尚北碚•碚有味道”美食节启动仪式等主题活动，在全区开展专题宣传活动19场，在区融媒体中心各平台推出制止餐饮浪费系列报道，向群众传递“浪费可耻节约为荣”的理念，引导文明节约风尚。

二是分类施策推进制止餐饮浪费落地落细。结合餐饮消费特点，以餐饮外卖、集体宴席、食堂用餐为重点方向，以大中型餐饮单位、外卖单位和企事业单位食堂为重点单位，细化举措、靶向发力。指导全区餐饮单位明示菜品分量，推出小份菜、半份菜、单人餐、双人餐，主动提供打包盒、打包袋、点菜提醒等服务，引导消费者合理点餐。引导20余家大中型餐饮单位实施集体宴席“备餐制”，即根据宴席菜品需求，对部分菜品只准备食材，顾客有需求时再进行烹饪，试点单位餐厨垃圾量减少3成。督促辖区美团、饿了么外卖平台的片区负责人落实好平台主体责任；不定期通过外卖平台开展网上巡查，对未进行消费提示的外卖餐饮单位开展工作提醒。推动机关食堂“人”“技”结合，在餐盘回收处设立“制止餐饮浪费督导员”、安装视频监控系统，对食物浪费现象及时进行监督和制止；专员盘点分析用餐人数和食材消耗比、比对机关食堂供应链系统数据、实时下单，食材采购成本下降8%。部署200余个学校食堂通过采购管理、营养配餐、调整份量、餐后监督等引导学生践行制止餐饮浪费，通过农耕学习、帮厨实践、“小手拉大手，厉行节约我带头”等倡导共同制止餐饮浪费，日均餐厨垃圾量显著下降。约谈辖区3家注册旅行社，要求在接团服务中引导游客文明用餐、杜绝浪费。实施随机查餐厅活动214次，随机检查餐饮单位1600余家，对25家存在浪费行为的餐饮单位依法进行处罚，形成工作震慑。

三是健全机制实现制止餐饮浪费长效管理。纳入创建评选。相关部门将制止餐饮浪费纳入星级饭店评选、绿色饭店评选、文明餐桌食品安全示范创建、食品安全示范城市创建、放心消费创建、“绿色食堂”创建，以及节约型机关和节约型公共机构示范单位创建等重要内容，并积极开展“吃得文明”示范街区、示范单位评选，选树工作标杆，掀起餐饮行业制止浪费新高潮。纳入评议考核。将制止餐饮浪费工作纳入区政府对区级各部门绩效目标考核、食品药品安全工作考核评议、区公共机构节约能源资源和生态环境保护工作考核、公共机构技能考核、校园勤俭节约管理考评等重要内容，用考核指挥棒撬动工作务实开展。固化常态措施。餐饮单位的菜单提示、集体宴席“备餐制”、重点食堂名录库管理、评估通报、源头管理、智慧管理等专项行动中的经验已经转变成常态化举措不断完善推广，推动全区制止餐饮浪费工作持续发力、长久见效。