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中国质量新闻网讯 连日来，广西灵川县大圩镇市场监管所对辖区中考考点食堂开展中考期间食品安全专项检查。
重点检查学校食堂食品原料采购与贮存、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康证明、加工制作等环节，要求学校严格落实索证索票进货查验制度，确保设施设备配备齐全并能正常使用，从业人员持有效健康证明并穿戴清洁的工作衣帽上岗，加工制作过程严格落实餐饮服务食品安全操作规范等。要求学校务必要认真履行食品安全主体责任，保障原料采购、加工制作、成品供应全过程安全，确保考试期间供餐安全。
执法人员对中考供餐菜谱进行核查，剔除风险较大的菜品，并根据考试期间学校食堂供应的菜谱，针对性开展食品安全快速检测工作，及时发现源头不合格食品，消除食品安全风险隐患。
执法人员对食堂从业人员进行食堂食品安全知识培训，从“从业人员、场所环境、食品处理、备餐及供餐、餐用具”等五方面卫生要求开展详细培训，岗前要做好从业人员晨检工作，要求穿戴清洁的工作服、戴口罩、帽子，不得佩戴首饰等，必须按学校食堂餐饮操作规范进行操作，按要求做好农残检测、洗消和留样等工作。
截至目前，共出动执法人员12人次，出动执法车辆3车次，检查了学校食堂3家次，下达监督意见书3份。下一步，该所将继续开展中考考点学校食堂食品安全专项检查。（林木昌）
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