安徽省宣城市宣州区市场监管局扎实开展重大活动食品安全保障

中国质量新闻网讯 日前，安徽省宣城市宣州区市场监管局根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，积极主动，提前部署，严把食品安全关，全面做好重大活动期间的食品安全保障工作。

安排部署到位。在接到重大活动保障任务后，宣州区局及时成立重大活动食品安全保障领导小组，抽派执法人员组成工作专班，制定食品安全保障及应急工作方案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务。严格落实食品安全“两个责任”，督促接待单位属地包保干部、企业负责人、食品安全总监、食品安全员严格履行工作职责，加大活动期间管理、检查频次。

监督检查到位。宣州区局超前谋划，提前介入，对酒店进行无死角监督检查，及时反馈问题，要求酒店做到立查立改，与酒店签订《食品安全责任书》，强化主体责任，采取以会代训方式对酒店人员进行食品安全知识培训，要求工作人员增强意识，扎实工作，确保不出问题。

全程监管到位。会议期间，宣州区局派驻执法人员对餐饮服务接待单位实施驻点全程监督，严把食品购进关、烹调关和贮存关，仔细核对每一餐的菜单食谱与现场提供食材是否一致，并对食品加工制作进行全程监督，重点对食品餐具消毒保洁、生食冷食制作、食品留样情况进行严格把关，并作好记录。

食材检测到位。宣州区局积极联系食品检验车会议期间入驻酒店，组织执法人员陪同快检人员对入驻酒店当天使用的食品原材料开展农药残留快速检测，全面把好食品原料安全关，及时排查和消除风险隐患，为食品安全保障提供重要技术支撑。

7月11日，宣州区市场监管执法人员陪同快检人员对重大活动接待酒店当天使用的食品原材料开展农药残留快速检测。

截至目前，该局现已出动执法人员12人次，对重大活动接待的酒店开展突击检查，重点检查食品原料采购及加工、厨房操作人员健康状况、卫生整治、餐具洗消及落实留样备查制度等落实情况。出动食品快检车3次，对接待酒店采购的食品和食品原料进行快速检测28批次。（安徽省宣城市宣州区市场监管局 秦芬）