重庆市武隆区市场监管局三举措守护蜂疗大会食品安全

中国质量新闻网讯（夏小冬 谢旺江）近日，第四届世界蜂疗大会·重庆武隆暨首届成渝地区双城经济圈蜂产业交流会举行。7月25日前，武隆局提早谋划，主动作为，通过三举措做好食品安全保障工作，为广大参会人员的饮食安全保驾护航。

开展培训，提高责任意识。对辖区芳草地酒店、酷客酒店、依云酒店、卸甲酒店、戴斯酒店、瑜珠酒店等6个供餐服务单位开展专项培训会，对大会期间食品安全知识进行宣传，要求各供餐单位严格落实食品安全主体责任，签订食品安全责任书6份，督促其增强餐饮服务单位食品安全第一责任人意识。

提前介入，做到有备无患。武隆区市场监管局执法人员针对蜂疗大会所涉及酒店、会场就餐点提前摸底排查，重点检查各酒店的操作间、分餐间、冷藏间、储存间等，督促食品安全员规范原料进货查验、餐食加工制作、餐饮从业人员健康状况、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样、避免交叉污染防范措施等工作；同时，执法人员提前核查大会期间各酒店的供餐菜谱，限制供应高风险食品、冷食类食品，确保菜品安全。排查中发现进货票据不规范、餐饮从业人员食品安全意识薄弱、灭蚊灯悬挂不规范等安全隐患6个，均已现场督促其整改。

全程驻守，做到严格把关。武隆区市场监管局严格落实蜂疗大会期间值班值守及重大事项报告制度，安排驻点保障执法人员6人，酒店保障人员30人。执法人员对当天的采购单据、台账进行逐一核对，对后厨操作、设施设备运营情况实时监控把关，督促各酒店对当日餐食进行规范留样，提高疑似食源性疾病事件的快速反应能力，有效防范食品安全突发事件。武隆区市场监管局执法人员不仅对焦酒店内部食品安全检查，还针对参展会上各类参展食品、酒店周边的食品经营主体进行检查，共检查经营主体40余户，全力护航蜂疗大会期间参会人员的饮食安全。