护航“夜经济”守住“烟火气”！河北省衡水市市场监管局桃城区分局多措并举压实食品安全“两个责任”

中国质量新闻网讯 夏日来临，“夜经济”持续升温。为规范夜市经营行为，保障群众吃得放心，近日，河北省衡水市市场监督管理局桃城区分局的执法人员到71街区，对夜市集中区域食品安全“两个责任”开展了专项检查，切实保障辖区人民的饮食安全。

强化主体意识，守好“责任田”。桃城区分局以落实食品安全“两个责任”为食安治理重要抓手，强化底数清、职责明、宣传广，压实各方责任，对餐饮经营单位许可证件是否齐全，是否持证亮证经营，从业人员是否持有效健康证明上岗，食品原料采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样、索证索票、进货查验、是否执行餐饮服务食品安全操作规范等食品安全制度进行了重点检查，要求餐饮经营单位要及时对后厨、经营场所及餐饮具进行清洁、消毒，并建立消杀台账。同时，要求配备必要的清洗、消毒、保洁设施设备，不断优化就餐环境，以防夏季高温滋生细菌。同时督促餐饮经营单位按要求排查安全风险隐患，积极落实餐饮主体责任，保障顾客饮食安全。

强化日常管控，织密“防护网”。桃城区分局采取分片包干，责任到人的监管模式，集中对辖区内的夜市商户进行拉网式大排查。并对食品安全“两个责任”落实情况、公示牌上墙、食品安全总监和食品安全员的配备、“日管控、周排查、月调度”等相关记录详细检查。同时查看《桃城区贯彻落实食品安全“两个责任”工作明白纸》张贴情况，提升落实“两个责任”知晓率，做到制度上墙、职责入心、执行落地。

强化宣传引导，拧紧“安全阀”。执法人员对餐饮经营单位加强了宣传指导，对餐饮经营单位张贴反餐饮浪费提醒标识标志进行检查，积极宣传“反餐饮浪费”、食品安全法律知识，规范明码标价等内容，要求经营者诚实守信、合法经营，不断升级管理方式和服务内容，积极引导消费者适量点餐，拒绝餐饮浪费。鼓励经营者建立进货查验制度，建立健全风险管控清单，做好“日管控、周排查、月调度”，确保材料齐全、操作清楚，严防严管严控餐饮服务食品安全风险,全力护航桃城区“夜经济”发展。

下一步，衡水市市场监督管理局桃城区分局将汇聚工作合力，认真履行部门监管工作职责，积极配合属地乡镇和协同相关单位统筹做好食品安全工作，以落实“两个责任”为抓手，进一步完善工作推进机制，协同推进食品安全“两个责任”落地落实，防范化解食品安全隐患，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（陈瑶）