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中国质量新闻网讯 为进一步加强烘焙类食品安全监管，督促生产经营者落实主体责任，近日，安徽省巢湖市槐林市场监管所对辖区烘焙蛋糕店开展食品安全检查，全力保障居民饮食安全。
规范食品经营秩序。执法人员对蛋糕店营业资质进行检查，主要查看是否办理了营业执照、食品经营许可证，店内工作人员健康证是否在有效期内。同时，对蛋糕制作原料进行索证索票，核查食品原料的保质期及标签标识等。
严抓场所卫生状况。现场查看经营场所环境卫生是否整洁干净，加工制作区与销售区是否区分开来，使用后的工具是否及时清洗，提醒经营者制作裱花蛋糕之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒，必须要有专用的冰箱进行存放。
压实企业主体责任。一方面，对辖区经营户普及食品安全相关法律法规，督促其严格执行卫生管理制度，确保达到“五专”要求。另一方面，畅通投诉举报渠道，鼓励广大消费者通过12345、12315等平台维护权益。
本次检查，共出动执法人员18人次，检查烘焙蛋糕店6家，发现问题已要求整改。下一步，该所将持续加强对烘焙蛋糕店的日常监管，让消费者买得安心、吃得放心。（槐林市场监管所 张萍）
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