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中国质量新闻网讯 餐饮具清洁卫生是保障餐饮食品安全的重要前提，事关消费者的身体健康和安全。餐饮具清洗消毒到不到位、合格率高不高，是群众外出就餐时关心、关注的重点。近期，河北省衡水市市场监督管理局桃城区分局开展了餐饮具清洗消毒专项检查，确保消费者在外就餐用得安心，吃得放心。
加强监督检查，强化责任落实。执法人员以餐饮具使用量大的大中型餐饮服务单位，餐饮具周转频率较高的早餐店、夜宵摊、快餐店以及餐饮具集中消毒服务单位等为重点，查看其是否索取并留存消毒机构的营业执照；消毒餐具是否有生产日期、保质期、标签标识及消毒合格证明；是否制定洗消保洁管理制度；是否规范登记洗消保洁记录；消毒柜是否通电并规范使用；购进的洗涤剂是否符合国家标准；餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量是否能满足需要，严把餐饮服务质量安全关，切实保障公众饮食安全。
加强培训指导，强化法规宣传。执法人员要求各餐饮单位深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务提供者餐饮具使用及清洗消毒指南》等法律法规，同时印发10000份《餐饮服务提供者餐饮具使用以及清洗消毒指南》宣传海报，组织辖区餐饮服务单位及小餐饮单位现场集中培训，进一步规范餐饮服务提供者的餐饮具清洗消毒。
加强安全自查，强化监督指导。督促餐饮服务提供者严格落实自查制度，及时发现并改正餐饮具洗消保洁问题隐患，严禁采购、使用不可降解的一次性塑料餐饮具。结合现场检查，对发现餐饮服务提供者餐饮具清洗消毒不规范行为，予以指导并纠正。针对检查中发现的餐饮服务单位存在餐具清洗消毒不彻底、消毒柜未通电正常使用、消毒及保洁设备设施不能满足就餐需求等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求餐饮服务单位立即进行整改，至目前均已整改完毕。
下一阶段，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大对餐饮具洗消保洁制度落实情况的监督检查力度，将餐饮具专项检查与常态化监管工作相结合，确保餐饮单位制度到位，服务到位。（通讯员 陈瑶）
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