青海省海西州突出“五个重点”开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

中国质量新闻网讯 为进一步规范学校、托幼机构、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，近期，青海省海西州市场监管局会同教育局、民政局、卫生健康委、机关事务管理局四部门在全州范围内开展为期5个月的集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

此次专项整治行动突出“五个重点”，通过摸底排查、集中整治、总结提升3个阶段，对全州集中用餐食堂数量、经营性质、经营主体负责人、食品经营许可、就餐人数、加工地点、加工设施设备及食品安全管理情况进行重点监督检查。

一是重点检查学校、托幼机构、医院、养老院、机关及其食堂承包经营企业等集中用餐单位食堂落实企业(单位)主体责任、执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，人员健康管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度落实情况。

二是重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。

三是重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查。对发现的问题建立问题清单，督促限期全部整改。

四是重点惩处集中用餐单位食堂及其承包经营企业存在经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常食品等违法违规行为。对发现的违法违规行为将一律从速从严从重处罚，对主要负责人顶格处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关，结案后一律依法依规公开曝光。

五是重点规范招投标管理，建立完善承包经营食堂的招投标程序,规范招标组织要求，加强招标过程监督，及时公示中标企业名单。指导集中用餐单位制定承包经营企业的评价和退出管理要求,及时更换不符合要求的承包经营企业。

通过此次专项整治，将不断完善食品安全主体责任体系，提高食品从业人员安全意识，扎实推进“两个责任”落实落地，有效遏制集中用餐单位食品安全事件频发势头，切实保障集中用餐群众饮食安全。（供稿：青海省市场监管局）