突击“抽问”！四川天府新区这场活动让食品生产企业代表“脸红心跳”

中国质量新闻网讯（张东）“请回答——XX食品公司老板，你作为食品生产企业法人，在你们公司的食品安全‘两个责任’工作中需要做什么工作？能不能讲出来？”

活动现场，四川天府新区市场监管局副局长李冬这一问，让在场的各位食品企业代表心头一紧。

9月6日，四川天府新区2023年食品生产企业“说安全”暨“两个责任”活动在永兴街道召开。此次活动共有各街道市场监管所长及食品安全工作人员、60余户食品生产企业的130余名“食品安全两员”参与。活动中，天府新区市场监管局副局长李冬突然“出击”，从会议签到名单上众多企业参会代表中，随机抽取食品企业法人、食品安全总监、食品安全员各一位，要求讲出自己的岗位需要做哪些食品安全工作。

前两位“中奖”的企业法人、总监都语无伦次，红着脸坐下了。只有最后一位被抽到的食品安全员镇定自若，条理清晰地将食品安全员需要做哪些工作讲了出来，赢得了大家的掌声。

“也请没被抽问到的其他企业的法人、总监、安全员反思，你心里到底清不清楚自己在食品安全工作中担任什么角色？需要做哪些工作？”李冬严肃地问道，“如果你不清楚你的职责，又如何把食品安全工作做到万无一失？”

为何会出现“突然抽问”？原来，在当天活动前，天府新区市场监管局先组织各食品生产企业代表前往成都市蜜桂芳食品有限公司参观学习，要求各企业回去后要认真对自身食品生产环节存在问题开展自查自纠，了解如何提升食品安全工作质量，真正做到“会查”“会改”。

不过，现场部分企业代表对参观学习并不上心。李冬才对各食品生产企业突击“抽问”，看看大家是否真的对如何做好食品安全工作已经胸有成竹。

天府新区市场监管局通报了新区2023年食品生产企业体系检查情况，被通报的19家公司不同程度地存在生产环境条件与规范要求有偏差、未有效落实食品生产管理制度、未严格执行食品安全主体责任规定要求等问题。

李冬指出，部分食品生产企业存在以上问题，本质原因是企业相关食品安全工作人员对食品安全重要性认识不足，导致这些企业食品安全“两个责任”工作未落到实处，也暴露出这些企业存在食品安全工作“不会”“不懂”的问题。各食品生产企业要进一步树牢食品安全意识，真正做到明责于心、履职于行，更要知道如何整改已发现的问题、消灭未发现的隐患，切实筑牢食品安全防线。

活动中，成都瑞隆达食品有限公司、成都市蜜桂芳食品有限公司两家企业分别就如何落实食品安全“两个责任”做了交流发言。

李冬对各位食品安全总监和食品安全员要如何履职尽责提出了要求：要组织企业人员进行理论和技能操作培训，加强食品安全知识和管理技能学习；要及时报告检查发现的问题，敢于亮出“家丑”，并在第一时间对问题进行梳理、核实、整改，确保问题隐患消除在萌芽状态；还要通过建立有效的管理制度，确保企业不发生食品安全事件，确保每一位员工养成良好的操作习惯。

活动后，四川省食品检验研究院高级工程师胡银川现场就国务院食安委《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》、市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细解读，并为参会食品生产企业现场答疑。

有企业相关负责人表示，通过今天的活动，对如何做好食品安全工作有了新的认识，会加强自查自纠，让其他食品生产企业在食品安全管理上存在的问题不在自家企业上发生。煎茶街道市场监管所副所长何娜则表示，监管部门和企业是相辅相成的，今天的活动为一线监管部门提供了不少工作思路，有助于更好地在实际操作层面指导、帮助企业安全生产。