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本报讯 （王 林 张吉祥）8月下旬以来，江苏省泰州医药高新区（高港区）市场监管局对辖区内中小学、幼儿园等学校食堂和校外配餐单位开展全面检查，“逐校逐堂”排查食品安全风险隐患，全力保障学校用餐师生饮食安全。
该局全面督促中小学、幼儿园等学校食堂和校外配餐单位严格落实食品安全主体责任，强化校长（园长）和企业食品安全第一责任人意识；指导各单位围绕食堂和食品加工车间的设施设备维护、场所环境卫生、餐用具清洗消毒、从业人员健康状况等重点内容开展全面自查自检，防范化解各类食品安全风险隐患，让广大师生吃得舒心，让家长和社会放心。
该局执法人员采取“看、问、查”的方式，对辖区内中小学、幼儿园等学校食堂和校外配餐单位进行全覆盖检查，重点对从业人员健康证是否齐全有效，食品加工制作过程是否规范，餐具用具是否彻底清洗消毒，食品制作间和储藏室环境卫生是否清洁等进行深入检查，严查严管超范围超限量使用食品添加剂、未按要求留样等食品安全问题。截至目前，该局共检查学校食堂30家，发现问题和风险隐患8个，已全部整改到位。
该局还重点围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，组织开展学校食堂从业人员食品安全知识培训，对食品原材料索证索票、食品制作加工、餐饮餐具清洗消毒、食品留样等校园供餐全链条内容进行详细讲解。同时，结合食品安全典型案例，剖析案例中存在的问题，指导校方进一步完善食品安全应急处置预案，强化从业人员的食品安全意识和责任意识，全面提升学校食堂食品安全管理水平。
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