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中国质量新闻网讯 为切实保障辖区学校食堂食品安全，近期，安徽省巢湖市散兵市场监管所开展系列校园食堂食品安全专项检查，护航开学“第一餐”。
健全工作机制，落实两个责任。执法人员要求各学校食堂严格按照相关要求，建立健全学校食品安全责任体系，学校（幼儿园）分管副校（园）长要担任食品安全总监（食品安全员），健全完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。在秋季开学供餐前3日内，对照《学校餐饮服务食品安全风险隐患问题自查清单》逐项开展食品安全隐患问题自查自纠，完成本单位不合格食品原料的清零、清库、设备设施的清洗消毒保洁等“三清”工作。在开学供餐前，学校要将本单位负责人签字确认的自查清单及问题整改相关佐证材料报送市场监管所备查。
聚焦关键环节，规范过程控制。执法人员聚焦学校食堂原料采购贮存、食品加工制作、人员管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，严防严控食品安全风险。要求学校切实履行食品安全监督管理责任，依法查处食品安全违法行为。
加强宣传培训，强化社会共治。执法人员加大学校食品安全知识宣传力度，为学生宣传普及食源性疾病预防和平衡膳食的知识，帮助学生养成良好个人卫生习惯，提升学生食品安全意识，引导学生珍惜粮食、反对浪费，践行“光盘行动”。
截至目前，共出动执法人员12人次，已对辖区内8所校园食堂进行全覆盖检查。下一步，散兵所将对辖区学校食堂进行常态长效重点监管，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。（管冰冰）
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