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中国质量新闻网讯 为进一步规范校园食品安全管理工作，保障广大师生饮食安全和身体健康，11月2日，南京市溧水区市场监督管理局工作人员来到江苏第二师范学院，对食堂经营方和工作人员开展校园食品安全知识培训。
培训围绕贯彻《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和标准规范，聚焦食品安全管理和人员管理两大方面，讲解校园食堂经营运作各环节如何保障食品安全。
“每笔购物或送货凭证都应妥善留存，进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月。这是进货查验记录的标准表格……”“冷藏冷冻食品储存的温度要符合产品要求，生熟分开，植物性食品、动物性食品和水产品也应当分开存放。大家可以看一下，左图是不规范储存，右图冰箱里的食品分类、密封、带标签，方便管理，也避免了交叉污染……”培训人员结合工作中的实际案例，向食堂工作人员详细阐释了食品加工全过程的正确操作，以及信息公示、食品留样、环境与器具清洁、人员健康等相关制度，强调各项要求对食品安全的重要性，切实提升校园食品安全保障能力。
同时，培训人员科普健康饮食与反餐饮浪费的相关知识，并结合食品安全“两个责任”相关要求，督促学校严格落实食品安全主体责任，做好问题隐患自查自纠，严防严管严控校园食品安全风险，让学校师生吃得更健康、更安全、更放心。（宋婉如）
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