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中国质量新闻网讯 你见过凌晨四点的早安上海吗？他们不仅仅是“早八人”，他们更是全力以赴立足岗位服务保障进博会的市场监管人！
4:00
保障人员正在查验酒店专用供餐仓库内的食品及原料。今日待用原料刚刚抵达，保障人员仔细审核原料的进货凭证、合格证明等材料，指导接待酒店按照贮存条件贮存食品。
4:30
黑夜褪去，黎明缓缓而至，渐渐苏醒的上海已然闪现市场监管“蓝”的身影，食品安全保障人员穿上制服、摇身一变，开始了一天的服务保障工作，对新鲜蔬菜开展农药残留检测，结果显示合格。
5:00
保障人员对自助早餐供应食品的加工烧制实施全过程监督，开展烧制后菜肴中心温度检测，结果显示已达70℃，符合要求，保障人员指导酒店供应食品必须烧熟煮透，为早餐供应做好准备。
6:00
天光微亮，在酒店自助餐区域，保障人员步履不停，对供应菜肴品种、菜肴烧制过程、餐具洁净度等环节再检查、再打磨，严格把关进博接待酒店“每一餐”。
9:00
特种设备安全保障组现场测试保障酒店电梯紧急通话装置是否有效，要求酒店值班室安排电梯维保人员进行24小时值守，保障紧急情况下的通话畅通。
10:00
保障人员检查冰箱内是否存有未及时清理的食品原料，提醒后厨工作人员重大活动食品安全服务保障的有关要求，确保及时将相关原料清理移出。
11:00
临近中午，今日午餐将以桌餐形式供应，保障人员亦不后退，争分夺秒对午餐加工过程开展全程保障，确保宾馆严格按照经审定的食谱和工艺加工供应午餐。
12:00
特种设备安全保障组扫描智慧电梯二维码查看有无最新乘用人员的评价建议，检查电梯有无异常情况，确保电梯安全运行。
14:00
完成午餐食品保障后，保障人员步履不停，对酒店食品从业人员再加强食品安全管理培训。
15:00
保障人员对当日晚餐食品原料开展快速检测，结果均合格，他们镇定自若、毫无遗漏，紧抓每一个微小细节。
16:00
特种设备安全保障组对进博会重点保障单位压力容器开展检查，现场查看设备的运行数据是否在正常范围、有无异响等情况，确保设备安全运行。
17:00
晚宴即将开始，保障人员对餐饮具环节表面开展ATP清洁度检测，结果为0，该餐盘洁净度为优秀，保障人员继续检测其他待用餐饮具，守护接待酒店入住人员的“舌尖安全”。
20:00
晚宴圆满结束，保障人员督促接待宾馆做好食品留样管理，检查是否及时清理当顿未使用完毕的食品。
（供稿：上海市市场监管局）
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