四川省资阳市推进食品安全“两个责任”走深走实

中国质量新闻网讯（杨颜铭）11月8日，四川省资阳市召开全市食品安全“两个责任”现场推进会暨2023食品安全宣传周启动仪式，总结“两个责任”前期工作情况，推广经验做法，开展警示教育，并安排部署食品安全“两个责任”以及食品安全宣传周活动有关工作，持续推动全市食品安全治理能力和水平提升，保障群众“舌尖上的安全”。市委常委、政法委书记杜德清出席会议并讲话，市政府副市长张建红主持会议。

现场观摩学先进 守护学生“舌尖上的安全”

“自动计量称重，这是刷脸、称重、计费一体的”“这是我们特设的食品安全实训室”……会前，与会人员一行观摩了资阳环境科技职业学院、四川音乐学院临空经济区校区美术学院落实食品安全主体责任的有关情况，听取了两个学院的先进经验。在环境学院，大家参观了学校食堂、智慧餐厅、食品安全实验室，这里不仅明亮宽敞，还先进智慧，明厨亮灶、实时监控、调料用品展示区、食堂意见反馈处均有设置。

值得关注的是，智慧餐厅里的“自动计量称重自助餐”。学生可根据自身的食量和口味，按需取菜、按克计价，避免了食材浪费。这种个性化的餐饮体验不仅满足了学生对于多样化口味的需求，也节约了食材资源，用科技呈现精细就餐体验。

同时，在三楼食堂内设置的一间食品安全实训室也吸引了与会人员注意。“在这个实训室中，食品质量与安全专业的老师会带领学生开展各种检测实验，为学生提供了宝贵的实际操作机会，能够学以致用，实现产业与专业的结合，知识与岗位的融合。”

可视化智能食堂不仅安全放心更新颖便捷。在四川音乐学院临空经济区校区美术学院，配有食堂智慧管理系统，具备食安、明厨亮灶、防陌生人闯入考勤门禁、健康码智能晨检仪、Al智能识别等功能，实时接入到学校领导电脑、手机平台和教育厅平台。“每个操作间内都有智能抓拍系统，如工作人员有不规范行为，系统就能及时抓取，食品安全管理员第一时间提醒整改，保证每一项流程操作规范。”学院工作人员介绍。

近年来，资阳市提档升级“明厨亮灶”工程。在“明厨亮灶”全覆盖的基础上，探索智慧食堂建设，将食堂关键点位视频监控接入互联网，通过中心控制室或手机APP实现随机远程监管。“互联网+明厨亮灶”覆盖率达93.2%。

另外，还率先创新推动“拿着手机看食堂”工作，部分学校通过手机APP看食堂，让部分家长、社会人士参与到食品加工全过程的监管之中，形成食品安全多方和谐共治的良好氛围。

落实“两个责任” 努力实现“五个100%”目标

看亮点、找差距，取经验、拓思路。观摩后更要互相比照、互相借鉴、取长补短，在创建和落实食品安全“两个责任”工作中求创新、谋突破、出亮点。会上，各县（区）汇报了食品安全相关工作，通报了学校食堂食品安全管理情况和近期学校食品安全违法违规典型案例，通报了全市食品安全“两个责任”工作推进情况。

资阳市委市政府高度重视食品安全工作，市委书记、市长担任市食安委“双主任”，研究部署食品安全“两个责任”，带头开展包保督导。全市形成“一把手”带头抓落实的浓厚氛围。

“两个责任”出台一年多来，全市各级各有关部门着力推动属地责任和主体责任落地落实，食品安全治理能力得到有效提升，全市食品安全形势持续稳定向好。

今年，还结合“春雷行动 2023”等专项行动开展食品安全风险隐患排查整治。累计检查食品生产经营主体 1.9万余家次，排查整改隐患 1750 余处，立案1153 件，移送公安26件，4 个食品案件入选“春雷行动 2023”优秀案件。

接下来，资阳市食品安全“两个责任”还将紧盯 “一年打基础，两年全覆盖，三年见成效”的工作目标，突出 “两个重点”，健全“三个机制”，强化“四个监管”，努力实现“五个100%”目标。

杜德清指出，落实“两个责任”工作，涉及经营主体15000多家、包保干部5000多名、市县两级有关部门30余个，必须加强统筹，打好“组合拳”，画好“同心圆”，推动工作走深走实，全力保障群众“舌尖上的安全”，为加快建设成都都市圈现代化产业新城和成渝地区中部崛起示范区作出新的贡献。

会上，还对“2023食品安全宣传周”活动进行了安排。今年全国食品安全宣传周活动于11月开展，主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。资阳市结合实际，将开展“崇尚节约 反对浪费”主题宣传活动、“资阳十佳诚信食品经营店”公开评选活动、“最美”包保干部和企业主体管理人员宣传“三大活动”。