重庆市荣昌区10部门开展重点领域餐饮食品安全专项检查

中国质量新闻网讯（李丹 谢旺江）重庆市荣昌区严格按照重点领域餐饮食品安全专项检查工作要求，成立重点领域餐饮食品安全专项检查工作专班（以下简称工作专班）。工作专班组织区市场监管局、区教委、区民政局、区卫生健康委等10个部门在全区范围内开展重点领域餐饮食品安全专项联合检查，进一步压紧压实“四方责任”，切实提升餐饮食品安全。

专题部署，见行见效。一是个性问题自查自纠。工作专班要求各行业主管部门组织各自行业重点领域餐饮单位召开专项检查工作培训会，督促餐饮单位按时完成食品安全自查自改；并及时召开重点领域餐饮食品安全专项工作推进会，第一时间收集各行业自查问题清单，了解各行业重点领域餐饮单位按时完成食品安全自查自改情况以及当前存在的问题和困难，共同探讨解决办法。二是共性问题集中约谈。区市场监管局结合工作实际，对重点领域餐饮单位开展拉网式、地毯式的全方位、多层次检查，消除潜在的食品安全隐患。结合检查中的共性问题，分片区组织辖区内重点领域餐饮服务提供者召开食品安全集中约谈会10余次，要求各餐饮服务提供者规范经营，严格落实主体责任。三是突出问题专题调研。结合“八张问题清单”，工作专班组织区市场监管局、区教委、区卫生健康委、区机关事务管理中心等部门积极探讨专项工作推进过程中存在的问题和整治情况，收集问题清单1条，整改措施7条，坚决把机关食堂、学校食堂、医院食堂风险隐患扼杀在萌芽状态。

联合检查，落实责任。一是压实主体责任。工作专班采取实地查看、查阅档案资料等形式，对部分重点领域餐饮服务提供者的主体责任落实情况开展联合检查，重点检查食品安全日管控、周排查、月调度制度、“三防设施”、进货查验和索证索票、餐用具清洗消毒、留样情况等关键环节，对发现的问题要求各单位立即整改。截至目前，检查养老机构食堂、医疗机构食堂、学校食堂、工地食堂等18家，发现问题27个，已全部整改到位。二是压实属地责任。工作专班随机抽查昌元街道、盘龙镇等9个镇（街道），按照督查清单逐一检查镇（街道）属地责任落实，重点检查安排部署、专题研究、食安办平台发挥以及包保干部工作开展情况等内容。截至目前，发现问题9个，已全部整改到位。

交叉检查，查漏补缺。工作专班组织行业主管部门开展交叉检查，重点检查是否组织各行业整治对象开展自查、是否建立餐饮服务提供者详细台账清单并实时动态更新、是否组织会议培训等提升食品安全管理人员及从业人员食品安全管理水平、是否督促整治对象及时消除食品安全隐患等行业主管责任落实情况，检查过程中，各行业主管部门就存在的问题、解决办法、管理方法进行了交流探讨，进一步巩固了行业主管部门责任落实。截至目前，发现问题4个，已全部整改到位。