重点食品相关产品消费提示（三）

一、密胺餐具的消费提示

密胺餐具是指以三聚氰胺、甲醛为主要原料或以三聚氰胺与甲醛的低聚合物为主要原料，经模压热固反应成型制得的，具有性价比高、色泽鲜艳、外观光滑、无臭无味、使用轻便、不易碎裂，生产成本较低等优点。密胺餐具用于家庭、学校、幼儿园及单位食堂、酒楼、餐馆、快餐店、小吃店等，且很多家长将其用作儿童餐具。为帮助消费者科学选购和使用密胺餐具，特作如下消费提示。

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认准执行标准

密胺餐具产品需符合《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7—2016）的有关要求。该标准包括感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、脱色试验、三聚氰胺迁移量和特定迁移总量（以甲醛计）等食品安全性能指标。

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正确区分MF（密胺树脂）

和UF（脲醛树脂）标识

带有MF标识的产品，可作为餐具使用。带有UF标识的产品，不能盛放直接入口的食品。有的生产企业为了降低成本，使用脲醛树脂或者脲醛树脂和密胺树脂混合料代替密胺树脂生产密胺餐具。这种餐具在外表上无法分辨好坏，但其高温稳定性差，特别是在长期接触酸性、油性食品时，容易分解出甲醛和三聚氰胺单体，对消费者的身体健康造成危害。

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密胺餐具的选购

建议去正规商场、超市购买，不要图便宜而在地摊上购买。优先选择知名品牌的密胺产品，不要购买“三无”产品，密胺餐具产品或标签上应醒目标示：产品名称、材质、商标、执行标准、生产日期及保质期或生产批号及限用日期、产品规格、型号、等级和数量、产品合格标识、使用温度、生产企业的名称、地址和联系方式、生产许可证编号等。

密胺餐具的质感越接近瓷的越好，其表面像陶瓷般光滑反光，手感也偏沉。质感越接近塑料的越差，其表面明显不如陶瓷光滑，手感也轻飘飘的。劣质的密胺餐具制品有少量小泡、泛白、浅度裂纹，较为明显的起梗、杂色点、鼓底及水波纹等现象。建议尽量选择表面光洁、白色且内部无图案或者浅色餐具，特别是供婴幼儿使用的餐具，不要选用内部印有颜色鲜艳图案的餐具，这种产品有可能会发生重金属迁移。

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密胺餐具的使用

密胺餐具不能盛放高温食品，尽量不要长时间盛高温食物或者酸性、油性、碱性食品。勿将密胺餐具用于微波炉或者烤箱中加热食品，不建议高温蒸煮。

由于密胺餐具表面有一层密胺粉光亮膜，有保护餐具的作用，因此清洗时不要用钢丝球擦洗，宜用餐具清洁剂配合软纱布擦洗，以免留下刮痕。禁用漂白水和强化学腐蚀性的洗涤用品。

如密胺餐具出现明显磨损，或吸附色素等污渍导致发黄、发黑时，建议及时更换，特别是婴幼儿使用的密胺餐具。分格快餐盘和特殊形状（复杂形状）的密胺餐具容易损坏，注意避免严重撞击餐具。

执笔人：

王佳丽 湖北省产品质量监督检验研究院高级工程师

张玉芳 河南省产品质量检验技术研究院高级工程师

二、保鲜膜的消费提示

保鲜膜是指以聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）等树脂为主要原料生产的，用于包装食品、具有保鲜或保洁功能的一类薄膜。它具有调节被保鲜食品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘的作用，从而延长食品的保鲜期，避免食物污染和浪费等作用。为帮助消费者科学选购和使用保鲜膜，特作如下消费提示。

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保鲜膜的分类

常见的材质可分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）2种保鲜膜。

PE保鲜膜以聚乙烯树脂为原料制成，具有保鲜、自黏性，适用于包装各种肉类、新鲜果蔬、休闲食品、油脂食品等，包括在超市采购的半成品、熟食和冷冻食品等。

PVC保鲜膜通常由于加工需要，会在生产过程中添加一定比例的增塑剂，可以用来包装蔬菜等。但耐油耐温性差，不能直接包装肉食、熟食及油脂和高糖类食品，且不应微波加热、不应在高温下使用。

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保鲜膜的选购

建议消费者根据自己的需要到正规的商场或超市选购适用的保鲜膜，购买时注意辨别保鲜膜的材质和生产日期，注意查看是否有生产许可证编号及生产许可证标志“QS”。

应挑选表面平整，无气泡、无穿孔、无破裂、无杂质、无异物，包装完好的保鲜膜，外包装不能有破损。注意生产日期及保质期，选择保质期内的产品，以防细菌、霉菌滋生。可先闻一下保鲜膜有没有异味、异嗅，避免与食品串味，影响食品安全。

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保鲜膜的使用

市场上保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。微波炉保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。

执笔专家：

王佳丽 湖北省产品质量监督检验研究院高级工程师

张玉芳 河南省产品质量检验技术研究院高级工程师

三、不锈钢厨刀的消费提示

不锈钢厨刀具有外形美观、不易生锈、无需过多保养等优点，是厨房的必备用具，主要用于切菜、切肉。为帮助消费者科学选购和使用不锈钢厨刀，特作如下消费提示。

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认准执行标准

厨刀执行的标准有《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9—2016）和产品标准《厨用刀具》（GB/T 40356—2021）、《菜刀》（QB/T 1924—1993）。其中，GB 4806.9—2016涉及不锈钢原材料要求和重金属迁移物指标；GB/T 40356—2021对材料、外观、耐腐蚀性、刀柄性能等指标进行了规定；QB/T 1924—1993对锋利度和硬度等指标进行了规定。

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厨刀的选购

建议选购表面光滑，刀刃锋利、平直、无缺口的厨刀。同时，要查看标签标识信息，确认是否符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1—2016）的要求，如产品名称、材质、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期等应清晰完整。不锈钢厨刀应标示材料类型及材料成分，如“不锈钢30Cr13”“不锈钢50Cr15MoV”等。

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厨刀的使用

根据使用功能不同，不锈钢厨刀分为切蔬菜、切肉、切鱼、切面包等刀具。为保护刀具并延长其使用寿命，建议根据切割食材的硬度选择合适的刀具。如果发现刀具的锋利度下降或刀刃磨损，可以使用磨刀棒或磨刀器进行处理。如果刀具已经非常钝，建议使用磨刀器。

使用不锈钢厨刀时，务必保持刀具的清洁卫生。每次使用完毕后，应立即清洗并擦干。在操作过程中，尽量避免接触到热源，或将刀具直接放在燃气灶灶台上，以免烫伤或损坏刀具。

执笔专家：

佟哲 中国日用五金技术开发中心高级工程师

李强 中国标准化研究院农业食品标准化研究所副所长