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中国质量新闻网讯 为切实做好大型餐饮单位食品安全监管工作，消除食品安全隐患，近日，江苏省南通市崇川区市场监督管理局钟秀分局在辖区范围内开展大型餐饮单位食品安全风险隐患专项整治行动。
执法人员紧紧围绕餐饮单位人员管理、原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节，重点检查餐饮单位是否在经营场所醒目位置公示有效的证照信息和从业人员健康证明；是否严格落实食品安全进货查验、索证索票等管理制度；食材加工过程是否严格区分生、熟食品的案板、刀具、容器；是否定期开展食品安全自查自纠，及时清理变质或者超过保质期的食品。
检查过程中执法人员督促相关单位增加厨房卫生清洁频次，确保食品加工环境的干净整洁；在店内张贴反食品浪费宣传资料，倡导厉行节约、反对浪费；加强员工食品安全知识的培训，提高食品安全服务质量。本次专项检查结果整体情况良好，辖区大型餐饮单位积极落实食品安全主体责任，建立了较完善的食品安全管理架构，设有食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度。
下一步，钟秀分局将持续开展辖区大型餐饮单位食品安全监管工作，全力推动食品安全“两个责任”落实落细，坚决守住食品安全底线，确保人民群众饮食安全。（翟久茜）
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