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中国质量新闻网讯 为更好地落实企业食品安全“两个责任”，进一步提高集中用餐单位食品安全管理水平，12月5日上午，内蒙古鄂伦春自治旗市场监督管理局带领国金矿业有限公司相关负责人到鄂伦春自治旗民族职业高级中学、鄂伦春自治旗阿里河民族特殊教育学校进行观摩学习。
学习活动中，主要观摩两所学校餐厅布局、文化建设、窗口设置，食品信息公示栏等；从食堂员工的晨午检、更衣、消毒，蔬菜的验收、浸泡清洗，操作间工具和器皿色标化管理使用，再到食材配备与贮藏，烹饪间、蒸煮间、消毒间等，深入食堂的每个角落，学校相关负责人详细介绍各个操作间的规范流程。企业一行人员认真学习了食堂食品安全制度、食品采购验收、食品贮存管理、食品添加剂管理和使用、餐饮具清洗消毒、设施设备的配备、食品安全自查和“日管控、周排查、月调度”等制度落实情况。
通过此次现场学习，企业相关负责人表示将充分借鉴两所学校食堂先进的管理经验，严格履行主体责任，完善食堂的食品管理流程，切实提升企业员工食堂食品安全管理水平。（马越明 通讯员梁秋影）
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