贵州省黔南州市场监管部门“三字诀”打造农村食品示范店

中国质量新闻网讯 2023年，贵州省黔南州市场监管部门聚焦人民群众关心的食品安全问题，“三字诀”打造农村食品示范店，进一步规范农村食品经营行为，持续巩固农村假冒伪劣食品整治成果。

“摸”底数。组织各村食品安全信息员对农村食品经营主体进行全面摸排，建立完善信息台账并实行动态管理，紧盯近1年内无不良信用记录和重大违法行为、未发生重大食品安全事故、未引发重大舆情事件的经营主体进行动员，通过上门开展省级食品安全示范店经验讲授、培训帮扶，引导经营主体对照进行示范申报。目前已建立3526户农村食品经营主体台账。

“压”责任。采取集中培训和以查代训的模式，指导农村食品安全经营主体建立并执行日管控、周排查、月调度、年报告机制，在经营场所显著位置公示证照、食品管理制度等信息，重点督促经营主体开展进货查验和索证索票、配齐设施设备、保持加工卫生，通过初评、整改、再核查再评估等程序确定示范店。全州严格按标准最终评出1206户农村食品示范店。

“排”风险。加强事后监管，将示范点全部注册进入“贵州省食品质量追溯系统”，明确风险分级，实现食品安全全程电子化监管，同时健全复核和退出机制，通过日常监管、监督抽查、“随机查餐厅”等方式，将发现问题录入监管系统，严格督促示范点整改食品与非食品混放、制度缺失、保健品无提示语等问题，确保整改后达到规范化标准。目前已对排查的537条风险隐患督促整改完毕。（王大锋 蔡航）