食品新规学起来！南京市溧水区市场监管局开展食品安全法规专题培训

中国质量新闻网讯 近日，围绕新规内容，南京市溧水区市场监督管理局在白马镇“质量小站”组织开展食品安全知识培训，辖区内农贸市场、商超、食杂店、生鲜店等食品销售单位代表共54人参加。

培训强调学习新规的重要性，督促经营户落实三方面要求。一是全面落实主体责任，积极学习食品安全知识和法规，按规定建立健全管理台账，做到依法经营；二是配合监督检查与抽检，保障销售食品与农产品的质量安全，出现问题及时整改，做到规范经营；三是明码标价、足斤足两，主动承担责任，妥善处理纠纷，提升顾客消费体验，做到诚信经营、公平经营。

新规实施后，影响食品感官性状的“生鲜灯”被全面禁用，因此“生鲜灯”是此次培训的重点之一。前期排查中，工作人员已通过发放提醒函、张贴海报等方式广泛开展宣传引导，督促商户尽快停用“生鲜灯”。培训会上，工作人员再次强调，使用可变可控光源调节颜色应付监管、使用影响光色的灯罩、套红色塑料袋或在灯泡表面涂抹红色物质等试图“打擦边球”的情况也不允许，违反规定者将面临警告或处罚，希望参训人员与其他经营户相互提醒督促，及时更换符合规定的灯具。

培训中，工作人员还向经营户具体介绍了新规中关于预包装备案、食品展销会等内容的最新要求，对食品安全日常管理中经营条件、人员管理、进货查验、过程控制四个关键控制点作了详细阐述，并以分析常见案例的方式，对食用农产品、预包装食品以及散装食品索证索票的具体内容做了详细说明，使经营者切实感受到进货查验、凭证保存的重要性参训经营单位表示此次培训贴近实际，法规解释直白易懂，对经营有很大帮助。（黄瑶）