江苏淮安：“加减乘除”保“舌安”

中国质量新闻网讯 2023年，江苏省淮安市市场监管局严格落实“四个最严”要求，突出落实食品安全“两个责任”和防控食品生产安全风险，活用“加减乘除法”，全力推动食品生产高效能监管和产业高质量发展，从食品生产源头上有力守护群众“舌尖上的安全”与美味生活。

勤做加法

强化日常监管

全面检查823家获证食品生产企业和674家食品小作坊，发现并整改问题隐患2500余个。

专项检查乳制品、肉制品、复配食品添加剂、大米、食用植物油等高风险、覆盖面广的食品，有力保障重点食品安全。

飞行检查8家企业，其中联合淮安海关检查2家进出口企业，发现并督促整改118个问题隐患。

体系检查一大型酒企，联合省级专家一同为企业排忧解难。

善做减法

推动整治提优

连续3年将食品小作坊整治提优纳入市政府为民办实事项目，积极推动食品小作坊由“小散乱”转变为“精特美”。

“一对一”上门指导，力促43家食品小作坊主动投入866万元进行环境改善、场所改造、设备升级，最终有36家食品小作坊通过专家评审验收，超额完成今年市政府民生实事规定的21家食品小作坊整治提优目标任务。

帮扶引导见实效，5家食品小作坊升级为食品生产企业，1家食品小作坊“个转企”升级为企业。

敢做乘法

创新管理模式

创新打造“六个一”管理新模式，积极探索企业分类、风险点分级、监管分等的“三分监管”新方法，有效压紧压实企业主体责任。640家在产企业全部完善管理制度、配齐“三类人员”、优化风险管控清单、制定奖惩制度、做好人员培训和健全履职档案，将风险隐患纳入可控范围。此项做法获市场监管总局专刊推介，省、市领导批示肯定，省食安办发文在全省推广。

巧做除法

排查风险隐患

坚持以问题为导向，为640家在产食品生产企业全覆盖把脉风险，结合抽检监测、投诉举报、舆情反馈等动态风险，全面准确列出每家企业存在的风险清单，为每家企业逐条分析原因，指导企业100%制定整改措施清单，帮助企业及时排查消除风险隐患，提高食品生产安全管理水平和产业发展质效。（李书文）