守护你的“年味”，新疆奎屯-独山子经济技术开发区多举措开展“年夜饭”专项检查

中国质量新闻网讯 2024年春节临近，“吃得安全、吃得放心”是广大群众对年夜饭的最大期望，新疆奎屯-独山子经济技术开发区市场监管局严格履行市场监管职能，对承接年夜饭的餐饮服务单位进行食品安全监督检查，积极营造春节期间餐饮消费食品安全共治氛围。

严备案。要求辖区各承接“年夜饭”餐饮服务单位进行报备登记，提前报备“年夜饭”菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息，截至目前，已对辖区内4家提供“年夜饭”的大型餐饮单位进行备案，并发放《禁用、慎用食品类别（品种）名单》，要求各餐饮单位做好食品留样和记录、制定食品安全应急处置预案，切实做到准备在先、防患未然，保障节日期间人民群众饮食安全。

亮承诺。签订《食品安全责任承诺书》，要求辖区内4家提供“年夜饭”的大型餐饮单位认真履行食品安全主体责任和义务，落实好餐饮服务食品安全各项管理制度，严禁超范围、超负荷接待，切实维护“年夜饭”餐饮食品安全，自觉接受监督和管理，并做好自查自纠工作，及时落实问题整改，切实履行“第一责任人”职责。

强监管。对辖区内4家提供“年夜饭”的大型餐饮单位开展监督检查，了解年夜饭预订和筹备情况，对菜谱进行了审核指导，同时，对后厨环境卫生、粗加工和烹饪过程、餐饮具清洗消毒、原材料进货查验等方面进行逐一检查。明确关于进货渠道要正规、使用食材要新鲜、加工储存供餐全过程要符合食品安全管理各项要求。督促餐饮单位强化反餐饮浪费，通过引导消费者按需适量点餐、倡导使用公勺公筷、主动提供打包盒和打包袋等方式，有效落实“光盘行动”。

下一步，奎屯-独山子经济技术开发区市场监管局将加大对承接“年夜饭”餐饮单位的摸排和监督检查，确保辖区内不发生“不报备、不检查、不整改”承接“年夜饭”的情况，确保辖区广大人民群众过一个安全、欢乐、祥和的春节。（通讯员 迪丽赛尔·吐尔汗江）